奥播磨 （おくはりま）

姫路の酒「奥播磨」の袋しぼり。
山田錦の純米では安心感ある銘柄ですね。
5年ものの27BYを開栓しました。

香りは案外とおだやか。
枯れた風味はあまり無いかな。
口当たりは、濃密かつ滑らか。
ふくよかな糖の厚みが喉を熱くします。
ほほぅ、甘いはうまい！
コクと清涼が共存して、杯も進んじゃいます。

奥播磨 深山霽月 純米吟醸

これも宍粟ドライブ中に立ち寄った道の駅で見つけました
以前から気になってた銘柄をお試しサイズで購入
旨味たっぷりなスッキリ辛口って感じ、香り薄めかな
美味しいお酒です

濃醇甘口派の家内もこれは美味しいとのこと

引用
“醪(もろみ)を袋で吊るし、垂れてきた酒を集めた「雫酒」。なめらかな味わいの中にやさしい甘みと旨みがあります。作業工程の多いため出荷できる本数が少ない貴重な純米生酒です。”

袋吊りうまいねんなぁ・・

引用
“[爽酒] 芳醇かつドライに仕上げた、夏にぴったりの辛口酒
兵庫県姫路市安富町に蔵を構える『奥播磨』下村酒造店のリリースする夏の酒。
人気の赤ラベル「芳醇超辛」よりも日本酒度を上げ、
力強いキレのあるドライな辛口に仕上げた、青いラベルの夏限定の純米吟醸です。

生原酒らしい芳醇な旨味を持ちつつも、スカッとしたキレの良いシャープな味わいは、
暑い日に爽快に日本酒を愉しみたい方にオススメ。
低アルコールなど軽快な味わいが多い夏酒の中で、
あえて生原酒をリリースする「奥播磨」らしい豪快な1本です。”

夏の生酒さいこう！

夏の芳醇超辛です。名前通り辛口ですが味わいは深くすいすい飲めますね。食中酒にぴったりです。超辛のネーミングがあるとつい敬遠してしまうのですがこれは美味しいと思いました。

奥播磨 純米吟醸 夏の芳醇超辛

本日はこちら♪
香りはほのかな甘酸で期待大
しっかりボディからのキレの良さ
芳醇超辛と名するだけありますね
薄いだけの夏酒ではなくてオススメ♪

奥播磨　春こがれて待ち　山廃純米
2021.03製造

【ネズミ兄からの刺客シリーズ　No.2】
第2弾は前回の奈良酒に続き、今回は兵庫！！奥播磨と書いて「おくはりま」と読む。桜色づく和のラベルです。さてこのお酒、山廃です。特筆すべきは精米歩合です。なんと80%！山廃で80%はいまだに飲んだことがない！どうなることやら？

生酒でしたがJOUで送られてきたのでネズミ兄の思惑もあるのか！？と思いながら冷蔵庫に入れず暗所熟成！今宵の第2弾、開栓です。

【スペック】
○使用米
山田錦
○精米歩合
80%
○アルコール度数
17度以上18度未満

【味わい】JOU
○香り
あ〜、山廃の香り笑笑！酸っぱい畳！！
○含み
コーン！と酸味。その他の味わいはかなーり複雑で
コクがすごい！
○余韻
意外にもシュッとシャープな酸味と漂う畳感。その後にゆる〜く苦味からのキレ！

【甘辛】
中央

【燗】
やわらかな乳酸と爽やかな酸味！余韻のまろやかなコクの広がりが素晴らしい！！JOUよりKANがいい！


★総評
ザ・山廃！香りも味わいもクセがあるある笑笑！！
しかし、オフフレーバーはありませんね。コクと酸味と苦味のバランスがイイ！好みが分かれるお酒であるとは思いますが、お酒のクセは個性のひとつ！子供と一緒です笑笑

ネズミ兄からの刺客、美味しくいただきました。山廃80%精米、ドッシリと地に足を付けた味わいながらも酸味が爽快な一本でした！次回の交換会も楽しみですね！！

ネズミさん、ありがとうございました！！

今宵も素晴らしい日本酒ライフを！！

奥播磨 純米酒 720ml
いただきました。ねずみ先生、ありがたき幸せm(__)m
届きたてホヤホヤですが待ちきれず開栓です

黄金色‼︎

まずJOU
深い?甘い、奈良漬けのような香り
旨味とほんのりな熟甘味がすすーーーーとしみます
膨らみがありつつ、重すぎない。
呑み飽きせずいつまでもイケるってこーゆーこと?
まじめに湯煎で飛び切り燗
JOUでは感じなかった酸も香りに少し顔を出しつつ
ひたすら旨旨旨〜がしみじみしみる(*´∀｀*)
からのぬる燗
やっぱり奈良漬けの香り
まろっとしたお米の旨甘み

これは魚卵と絶対合うと思い、アテはからすみ♪熟旨甘と濃い旨苦しょっぱさとのマリアージュは最高です‼︎
脂の乗った魚にも合いそう…
後で魚の塩焼きも合わせてみよう……

家族が食べていたメープルスイーツを一口もらうと、これまた意外に、コクある甘さが米の旨甘と合ってイケました

追記。
淡白な焼魚と合わせると、フルーティを感じました(*´∀｀*)幅広い

追記②。
常温保管ラインナップで飲み比べてみました
本丸御殿→するする甘い水みたいに呑みやすい
奥播磨→チーズ(?)みたいなコクがしっかりあって、旨みがすごい
イセノナミ→華やかフルーティと米旨みが同居してて美味しい
みんな違ってみんないい。て感じでした(*´∀｀*)

奥播磨　純米吟醸　生
お米は兵庫夢錦を使っています。

うーん、奥播磨ファンには申し訳ないんですが、
自分は苦手でした。
とにかく苦味が強かった印象です。
奥播磨特有の旨味よりも苦味一辺倒な印象。
自分の舌が狂っていた可能性もありますが。。。

ポテサラ食べたい、ポテサラ食べたい…。
息子達揃ってポテサラ攻撃して来た。
やっと作ったポテサラ(*´∇｀*)

鹿児島産新じゃが
サラタマちゃん
人参
きゅうり
ハム
キューピーマヨ
ガーリックソルト
S&B粗挽きコショウ
S&B和からし
味覇

いたって普通のポテサラっす。
美味しいかったよ❤️

最近甘いおねいちゃんの割合が多いオイラんち。
そろそろばば酒を求めてのドライブっす。
ラベルと銘柄で燗酒だよって感じがひしひしと伝わってくるでしょ。

奥播磨 山廃純米 スタンダード

呑む前から絶対間違えないヤツ。
コレがおねいちゃんだったら笑うけどねー❤️

JOUから
開けた音はかなりいい！
酒色は薄い琥珀色。
この子熟成酒？
何処にも書いて無いけど！笑
香りは箪笥の中にある着物の匂い。
あたりはとろっとろ。
好みの山廃熟女味。
若干のカラメル感がいいねー❤️

燗ちゃん
お米の香りがふーん。
含むとカラメルがつーん。

ぬるい
まったりしてアルコール感もなくていいよ！
でもね、どーんとくるよ。

冷たい
味わい薄くなるけど、めちゃくちゃ呑みやすくなる。
すきっとですーっと入る。
でもね、つまらなくなっちゃうかなぁ。
箪笥から杏子みたいな味になった？

らぶ❤️
すっきり爽やかで、甘味と酸味が増し増し。

ロック
ちょっと違うかも知れないけど、梅酒みたい！
旨い！
暑い季節、太陽がんがんでBBQ！
らぶ❤️ロックは最高かも‼️

まとめ
酸味が薄い感じの弥栄鶴に似てる
な！
アテは鶏の照り焼き。
もっとしつこい牛さんやぶーちゃんの方が合うでしょうねー❤️
①は赤い酒はちょっとなぁって。
でも燗で呑んでるし、笑！
ばば酒通り越してじじ酒っすねー❤️

使用米 兵庫夢錦100％（兵庫県安富町産）
精米歩合 55％
日本酒度 +5.5
酸　度 2.2
アミノ酸度 2.2
酵母 協会７号
アルコール度数 16度〜17度
一升2750円

酒屋さんから
まったりとして香ばしい旨みがたっぷりです。
五味豊かに味多く、「冷や」「常温」「燗」と温度によって様々に表情を変化させます。
全国の酒通の集う試飲会で「燗にして旨い酒NO.1」に選ばれたことも。地元の兵庫夢錦で醸した山廃純米のスタンダード。
上立香はほとんどない。
口に含むと、まろやかな旨味と甘味が広がった後に、ガツンと酸が姿を現す。
イチジクが熟したような感のある独特の酸味、これが奥播磨の生もと系の純米酒の特徴だ。
ぜひ全国で認められている実力を１度は味わってほしい。
もちろん燗がお奨め。
温度帯によって酸が立つ温度帯と旨味の方が立つ温度帯があるので面白い。
スキヤキや牡丹鍋、ジビエ料理に！

なるほどなるほど、味わいは合っていた。
①は…笑‼️