仙介 （せんすけ）

仙介 泉 特別純米 白麹 無濾過生原酒
白麹が作り出す酸。
クエン酸特有の酸味による爽やかで甘酸っぱいお酒。
・原材料名:米(国産).米麹(国産米)
・アルコール分:13度
・原料米:兵庫県産山田錦
・精米歩合:65%

特別純米
山田錦20、五百万石80
マスカット様のプチプチフルーティーな味わい。

純米生酒原酒。
1口目シュワー。雑味なしすっきり。適度な酸味。
和食には最適。
次回は吟醸も。

純米大吟醸　無濾過生原酒　山田錦
仙介旨いですよねー　甘さとキレのバランスが最高
都内で買えるお店が少ないですがこれからも追いかけていきます。

仙介　泉酒造　兵庫県産米使用　純米山廃仕込
少し前の記録。神戸旅行の際、日本酒専門居酒屋にて頂きました。こちらは兵庫の老舗酒蔵。色味は軽く黄金色で味わいは酸味もちょうどよく、辛口表記だけどあまみもちょうど良く和食と相性いい感じ、無濾過生酒原酒アルコール高めの18度、美味しく頂けました。また呑んでみたい一杯　#note81

仙介　純大無濾過生原酒　袋搾り斗瓶囲い
ダブル役満的なお酒⤴️スペックの豪華さに思わずリアクションバイトϵ( 'Θ' )϶したお酒。

香りは
・青リンゴと赤リンゴの中間
・香り系酵母と米の香りが共存
・少し果実の酸味ぽい香り

お味は
・不ニ屋のミックスネクターを薄めた香り
・赤リンゴの甘味
・フルーツに含まれる酸味
・お米の苦味
・アルコール

総じてバランスの良さを感じさせるお酒です。もう少しパンチが欲しいと思わせる場面も。飲むシーンを選ばないのはいいところで、食前、食中、食後を通して楽しめるお酒でした。

酒器はワイングラスが1番バランスよく楽しめました❗️

HYO5KURAの2本目

仙介 純米吟醸原酒超辛口

クセがまったくなく透明感のある僕好みの辛口。
クリアな辛口だけど無機質な感じはなく、
旨味もありバランスがすごくいい。

らしくない日本酒とらしくないチーズのペアリング～白カビとウォッシュ～イベント④

仙介 白麹 無濾過生原酒 特純
微発泡、クエン酸、爽やか

ペアリングチーズ: クレーム ド ブュフロンヌ(水牛 白カビ)

精米歩合/13% アルコール度/13%
@お酒の実験所 参考上代¥ 1600 / 720ml

頂き物なのでコメントは控えます。