都美人 （みやこびじん）

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 都美人 山廃純米 茶ラベル 火入れ原酒
○ 兵庫県豊岡産 五百万石100%使用
○ 65%精米
○ 日本酒度 +3
○ 酸度 2.5
○ アミノ酸度 2.1
○ アルコール度数 18度〜19度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年9月
○ 兵庫県南あわじ市
○ (株)都美人酒造
○ 醇酒；熟酸旨辛口
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IWC2018純米酒部門でゴールドメダルを獲得した，兵庫県南あわじ市の銘酒『都美人』。
先日，札幌市南区の特約店『地酒仙丸』さんにてゲットしてきました。
手間ひまかけた山廃仕込を守り続けてきた蔵で，独特の奥深い味わいとキレが特長とのこと。久しぶりの骨太な一本，じっくりとレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
ヨーグルトのような乳酸系の香りに，ウイスキーのようなオークの香りが混じります。心地の良い熟成香です。
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アタック；甘味★ 酸味★★★ 苦味★★★★ 含み香★★★★★
口に含んだ瞬間から，オークのような熟成香が口内を支配。柔らかなテクスチャーの極控えめな甘味からピリッとした酸味→ウイスキーのような苦味が順に立ちます。
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中；辛味★★★★ キレ★★★
ウイスキーのような強めのアルコールの辛味を感じさせつつ，ややスムーズにキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストはウイスキーのシングルモルトを彷彿させる山廃の旨味が口いっぱいに広がり，心地の良い余韻を残します。
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CP★★★★
四合瓶；1458円，一升瓶；2808円(税込)
これはイイ‼️完成度高いわ〜(^-^)
さすがIWCでゴールドとるだけあります‼️
骨太でどっしりとした辛口酒なのは間違いないのですが，口に含んだ瞬間から感じられるオークのような含み香と，フィニッシュの熟成された旨味は，まるで高級なシングルモルトを呑んでいるのではないかと感じられるほどに洗練されていて，度肝を抜かれました(°▽°)
『凱陣』や『不老泉』と同じく，クセの強い部類ではありますが，玄人好みの個性溢れる一本‼️まだ見ぬ刺激を求める方に是非お勧め致します( ^ω^ )

25ＢＹのいわゆる古酒。
こいつは、軽い気持ちで口にすると、ガツンとやっつけられるイメージ

旨味たっぷり、酸もしっかり。度数は19度と高めだが、酒屋で寝かしていたそうなので、キツさもなくまろやか！

若宮の雫 純米吟醸

有機栽培、合鴨農法の「兵庫夢錦(ひょうごゆめにしき)」を天秤しぼりで手間暇惜しまずかけて作った純米吟醸だそうです。
近所のお酒屋さんから、
蔵開きの時に振舞われる貴重なお酒と教えてもらいました。
飲み口はするっと入ってくるのに、
濃厚な吟醸香がきて✨
その後スッと切れる✨
美味しいお酒でした❗️

ガス感のある酒をさがしていて、爆発注意が目にとまり購入。スパークリング並のガスで面白みあるが、セメダイン臭あり、味も強めで好きなタイプではない。

酸味が少なく辛口に感じる。切れがよく、夏によくあう。禁酒あけの一杯。

山廃純米 生酒 冷で しっかりしていて好みです お任せといいつつ、風の森を断り、日置桜青冴えは燗の方が美味しいよね、と言って勧められられたのがこちら

都美人 特別純米 山田錦 H29by
香り全くないですね。
酸味強く感じるけど甘旨感もあって
最後はうすーい苦みですね。
この後甘なりすぎないよーに。

都美人 ミラクルローズ 山廃純米原酒
お店でいただきました。
程良いヨーグルト感が楽しめました。低アルコールで女性にもおすすめかと。
ただ、、、やはり日本酒はお店で飲むとコスパ悪く感じちゃいますね。。。

にごりなのでクリーミーさもありますが、
シュワシュワ炭酸と高めのアルコールで
ドライな飲み口。うまし。