雑賀 （さいか）

和歌山の雑賀も初めて飲みました。
これも美味しかったです。

雑賀 純米吟醸 雄町 ひやおろし

「ほどよき清潔感」
和歌山・九重雑賀・雑賀・純米吟醸・雄町・精米歩合55%・16度
▼九重雑賀は元々は食酢の醸造元として創業したのだと。よりよい食酢を製造するには主原材料である酒粕から一貫して製造すべき、という考えから後付けで日本酒醸造に至ったという変わり種
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▽上立ち香は極めて静か。口に含むと柔らかく、そして喉を通す時のキュンとくる切ないような鼻に抜けるフルーティ
▽入り口は静かにキュート。すっきり差し込んできて奥の方で膨らむ。エンディングに苦味が膨らむがすぐに潔いくらいにキレていく。酸味や旨みや深みなどすごくニュートラルでワンランク上の雰囲気
▽正統派で礼儀正しきキュートさ。エレガントからは一歩、二歩手前ながら清潔感あふれる若々しさ。気持ちまで爽やかにしてくれる

雑賀 吟醸
和歌山のお酒です。吟醸らしいですが上撰とかそんな感じの味わいですね

精米歩合65％ アルコール15％

古酒ような重い香り、あと僅かに吟醸香。
純米酒のキレ、後味は日本酒の重さが鼻を抜ける。
おちょこで飲みたい酒

2024 0208
☆☆☆☆

雜賀 （さいか）

辛口
純米吟醸
精米歩合 酵母米55% こうじ米55%
掛米 60%

九重雜賀（ここのえ さいか）
和歌山県 紀の川市

おりがらみ、美味しい😋

雑賀

和歌山県、九重雑賀日本酒造

山廃純米「雑賀」さいか

この酒の酸味がとても気に入りました。

雑賀　山廃純米

普通、ぼちぼち、やや辛
ほぼ備忘用。

溜池山王「男前料理 酒・菜 おかず」にて。

日本酒度+5
酸度1.7