雑賀 （さいか）

雑賀 純米吟醸 山田錦 4.0　
ワイングラスに注ぐとウイスキーのような洗練された香りがする。アルコール感は全く無く、米の甘み旨味がバランスよく押し寄せて儚く消えていく｡だからなのか余韻は少し物足りない感じがするが、料理と合わせるとビックリするくらい化ける｡お造り、特に寿司との相性はヤバイ！

日本酒飲み比べ。和歌山の雑賀。
キレの良い辛口でスッキリしたバランスの良い飲み心地。

雑賀 純米吟醸 初雑賀。10年以上前に日本酒界を一時離れる前、既に流行りだった気がするけど、その頃飲んだ記憶は無かった。
今流行りの香りを前面に出したり、旨味を押し出したりするタイプとはちょっと違うかな。美味しいは美味しいけど。
香りはそれほど立っている訳では無く、さほどフルーティーさは感じず、蜜っぽい感じもない。これを米っぽさっていうのかな。でもそれだったら農口尚彦研究所の本醸造の方の、甘くなく、肉っていうのか？塩分では？と思うような甘さの無さの方が潔い。味わいはまあ、純吟だったらこんな感じじゃないのかな？というところで、スッと入って来るスムーズさはある、がまあ大きな特徴が無いとも言える。

和歌山県紀の川市 雑賀九重
山廃純米
アルコール分 16度
精米歩合 65％

ぬる燗と上燗で飲んでみました。
スーと入って柔らかいまろやかな感じになりますね。酸味と旨味のバランスがいい酒ですね。

大吟醸 山田錦

純米吟醸　雑賀　にごり　ネージュブラン
いかりスーパーで
最初のみしゅわっと、あとはピチピチ感なく
にごりでとろっと感はあるけど
甘みなく、苦味と辛味が突出している
もう少し活性させた方がいいのか、活性した後やったのかそれなら、燗にしたほうが良かったのか
悩ましー

しっかりした旨味
大吟醸らしい香り
若干雑味アルコール臭あり

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
正月なので朝からやってもいいかと、年末から飲みかけのこれ（ラベルの八咫烏がかっこいい）をグラスに注ぐ。微発泡の細かい泡が見える。口に含むと舌先にチリチリ感あり。しぼりたて 吟醸 でそれなりの要素はあるが、「辛口」が勝って、全般に印象が薄い。味や香りを探しているうちに酔ってきた。「飲み易い」という表現は好きではないが、辛口ってのはこういうものだよと言われればそうかなと。ちょっと辛口のレビューになってしまった（笑、すみません正月から親父ギャグで）。

ジャケ買いっす。
俺はワンポイントに弱い。
大吟、美味いヤツや〜ん、飲みやす〜。

純米大吟醸
評価：4.0
和歌山酒飲み比べ1
甘みがありバランスが良い。4つの中で一番安定感がある。