一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 雄町 純米吟醸 一回火入れ R3BY
今年の雄町は香りは昨年同様フルーティで◎ですが、甘さが抑えられてスッキリしており、白ワイン寄りの風味になっていた。
香りにシフトして甘さが弱めなのは残念…
4.3点

福禄寿酒造 一白水成 純米大吟醸 改良信交

一白水成　純米吟醸　雄町
福禄寿酒造株式会社


連続投稿３本目〜🙇
最後です(笑)

雄町の一白は初めてかも。


初日は雄町？らしい渋味を感じ、自分好みではなかったのですが、ちょっと日にち開けたら激変😲

渋味も取れて甘味が増した♥️
　
さすが一白👍
バランス良い良酒ですね～🎉🎉🎉


新政さんは希少なので価値＝評価となりますが、一白やゆき美なんかはバランスも良く全国的に戦えるお酒なのかなと思いました（個人的な意見です）。


秋田のお酒、皆さんにも飲んでほしいです🙇

秋田にて

飲みやすい、口当たりが良い

一白水成 純米吟醸 雄町

本日はこちら♪
約8ヶ月ぶりの一白水成は雄町
白桃のような甘い香り
甘みから雄町らしい芳醇な旨み
かといって重くはなくキレイな仕上がり
程良い渋辛の余韻も好みです♪

初日は中々美味しい。
キレが良い。
2日目に期待大。

一白水成　純米吟醸(雄町)

雄町のお酒を四本用意できたので、少し勉強出来ればと思います。先ずは一白。少しの甘さと酸味を感じて、やや辛口で、キレよく、食中向きです。アルコール感強めかな。
嫁『甘くて美味しい』、息子『甘くはないよ。アルコール強くてあまり好きじゃない』。みんな色々、好き勝手言ってます。まあ嗜好品なので、当然ですね。
【追記二日目】マイルドになり、甘旨味が前に出てきて、美味しい。昨日少し気になったアルコール感も抑えられ気味。甲子園見ながら、昼飯の卵焼き、煮物、シウマイ、おにぎりをツマミに。ワイングラスで飲んでみました。なんか昨日より、美味しく感じます。香りもふわーんと甘くていい感じ。720ml 1700円ちょいくらい(税込)。
【追記四日目】舌上、及び飲み込み後に残り味に雄町特有の複雑な味わいを感じる(気がする)。ごちそうさまでした。

秋田県南秋田郡 福禄寿酒造
純米吟醸 一白水成 雄町
原料米 岡山県赤磐地区産雄町
精米歩合 50%
使用酵母 自社培養酵母
日本酒度 +2
酸度 1.3
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

フルーティな香り。
果実系な飲み口ですが、しっかりした旨味も感じます。
雄町ならではですかね！
華やかすぎず、味も濃すぎず、辛すぎない。
香りと旨味のバランスもいいです。

一白水成　純米吟醸　
冷えていた時の尖った辛味が常温に少し近づけると
さっと広がる甘味にすぐに酸味や渋味、辛味が覆い被さる。
バランスがいいのに日本酒らしい、を体現しているような。
キンキの干物、蟹味噌と合わせると、食材と共存する。
品の良さ。美味い。
(酒のアトリエ吉祥)

一白水成 純吟 雄町

雄町のコク旨と、独特な複雑味をもってしても
福禄寿酒造で醸すと、キレイな酒に…(・∀・)🍶

甘酸フルーティーの飲みやすいやつ

一白にしては、ややボディ感あるかな🤔


岡山産雄町　50%精米　自社培養酵母
日本酒度+2　酸度1.3　アミノ酸度0.8　アルコール16.1度
四合瓶　1732円