一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 純米吟醸 山田錦

上野の立ち飲みでいただきました。
呑みやすく優秀。
また、呑みたい日本酒

一白水成 純米吟醸
香りはお米の甘味を感じ、味わいは甘くて後味スッキリしていました。

一白水成 純米吟醸 渡舟２号

初の一白水成でしたが旨いですね。初めて聞く名前のお米でしたがバランスが良く、雑味のないキレイなお酒でした。

一白水成　純米大吟醸　秋田県大潟村産　改良新交
秋田市出張で菅久商店さんオリジナルの一白水成純米大吟醸頂きましたー！
無理を聞いて頂きまして飲食店持ち込みであったゆう間に一升瓶が空になりました。
全く引っかかりが無く水のようにスイスイ飲めるんだけどちゃんと旨味も米の甘さもちゃんとあって流石のオリジナル酒でした！

一白水成　純米吟醸　渡船2号

一白水成 純米吟醸 山田錦

久しぶりに頂く一白水成。
コスパ、味とも申し分ないお酒ですね～。
酒米の山田穂は初めてかも…
酒米の特徴はよくわかりませんが、純米にしてはすっきりとした口当たりで食中酒としても良いですね。
燗酒はどうかというとやや米の甘みややが感じられますが、冷やと変わらず。
こちらはやはり冷がおすすめです!

一白水成　渡船2号　純米吟醸

甘みを感じる軽めにバナナな香り
シュワ感はなくトロッと
リンゴのような酸味と芳醇なちょい甘
ふんわりと蒸した米のような旨い余韻

秋田の日本酒っぽくない豊かな旨味が印象的

一白水成

一白水成 純米吟醸 山田錦 秋あがり。
秋あがり酒の定番かと思いますが
教科書のようなお酒でした。
モダン酒の秋酒。
めちゃくちゃ旨くて感動。

寝かせるとこんなに円やかで落ち着いて
旨味が出るのかと勉強になりました。
廣戸川秋あがりも最高でしたが
これもまた違う系統で
また唯一無二感を感じます。

毎年購入したい秋酒となりました。

ちなみに而今と飲み比べもWIN。
柔らかい一口目の熟成した旨味、
飲み口がストライク。