一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Sunday Back Nine
メロン香。飲んでもメロン。香りと味に乖離がない感じ。苦味などが混ざり合うのではなくシンプルにちょっと辛口な感じ。一白水成は辛口と聞く。

こんな名前だから、オリンピックの時にSunday Back Nineの松山を見ながら(オンタイムで日曜日だし)飲んだら、幸せな気分だったかな。レギュラーのようなのでまた買ってみよー。


精米歩合50%

アルコール16度

一白水成　純米吟醸　山田錦

秋上がりタイプの食中酒。程よい熟成感があり、一白水成らしいさっぱりとした酸が、後味を締めてくれます。

純米吟醸 山田錦
ラベル記載ないけど確かひやおろしです
爽やかなプラム系の甘酸が少しビターな後味でキレる
かなり美味しい

精米歩合50なので大吟醸クラスです。
初めての貴醸酒です。
うーん、初めての味わいなので難しいです。

一白水成　純米吟醸　
美郷錦100%　精米50%　アルコール16度
上立香は華やかに香り、色味はほぼ透明。口当たり優しい甘みから、しっかりとした辛口感があり純米吟醸ならではの綺麗なキレのある酸味を感じ、後味までスッキリしていて上品な味わいで高級感を感じるいいお酒。　#note91　

備忘録として

一白水成　純米吟醸　雄町

開栓直後は甘味が強く、優しめの酸だったのが、数日すると次第に酸が主張してくる。甘くなる方に変化してくれれば良かったけど、酸味が出ては好みではない。けど、一口目は結構美味しいな〜って感じたのでこの評価。

一白水成 純米吟醸
普通の純米吟醸です。要冷蔵シールか貼られていますが普通の火入れです。
この銘柄が個人的に好きなのは一升瓶でも每日飽きずに飲めて最後の一杯まで美味しく飲み切れるという安心感ですね。食べながらでも単体でも楽しめてお酒がいつでも同じクオリティを保っているというのもポイント高いです。

一白水成 純米吟醸 渡船2号

本日はこちら♪
ずっと気になってた短稈渡船、お初です
花冷えは淡麗辛口の印象でしたが
常温に近づくにつれ、香り味ともに開いてきた♪
華やかな香りに芳醇な旨みが出てきます
それでいて一白水成らしく食事に合う
スッキリさも健在です！

EXPLORE SDJ @CTG 良心ALC16% 55%
2021年6月　みんなちがってみんないいなぁ♪

酸味　甘味　キレ
どれも程よく飲みやすい
前回飲んだ時よりずいぶん美味しく感じました
お気に入りに入れても良いかも