一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Premium2021

本日はこちら♪
とても良かったのでリピ買い
前回のアテは和でしたが本日の洋にもピッタリ
ホント、食事を引き立てる銘酒です♪

一白水成 Sunday Back Nine
精米歩合50% アルコール分16度

本日はゴルフラウンド。
イイスコアで回りたい！
と言ってもハンデ戦。とりあえず100を切り！
という事でゲン担ぎの1本。

薄りんごな上立ち香
甘酸で苦でピリッとした飲み口。
スッキリとしたキレ。

常温に近づくとメロンのような香りと甘み。
また更に深い酔いに誘われる…！

季節ものの銀杏と大根のおでん煮を食べながら
すっかり寝落ちしてしまい、翌朝に書き込み。
ゲン担ぎよりスコアがまとまらなかった理由に
してしまうのでは？？

さて、ラウンド開始です！

一白水成 改良信交

数年ぶりの一白の改良
甘キレイ系なのかなと思ってたら、わりと口当たり辛めなんですねー

せっかく香りと甘さが特徴の改良信交使うなら、
特徴活かした、丸みある甘さの酒 造ってほしいなと勝手に思ったり(・∀・)

ちょっと高級の720ml 2200円
この酒質なら安い美山の方がいいな(・∀・)と勝手に思ったり②

一白水成　純米吟醸　赤磐雄町

赤磐雄町の2本目です。
旨いですね～

何年か前に飲んだ一白水成は、固くていまいちだったので敬遠してましたが、今回の赤磐雄町は合います。

珍しい兵庫県産の米使用という事で飲みました。正統派な感じで透き通るような感じと少し珍しさを感じる味でした。

一白水成 Sunday Back Nine
メロン香。飲んでもメロン。香りと味に乖離がない感じ。苦味などが混ざり合うのではなくシンプルにちょっと辛口な感じ。一白水成は辛口と聞く。

こんな名前だから、オリンピックの時にSunday Back Nineの松山を見ながら(オンタイムで日曜日だし)飲んだら、幸せな気分だったかな。レギュラーのようなのでまた買ってみよー。


精米歩合50%

アルコール16度

一白水成　純米吟醸　山田錦

秋上がりタイプの食中酒。程よい熟成感があり、一白水成らしいさっぱりとした酸が、後味を締めてくれます。

純米吟醸 山田錦
ラベル記載ないけど確かひやおろしです
爽やかなプラム系の甘酸が少しビターな後味でキレる
かなり美味しい

精米歩合50なので大吟醸クラスです。
初めての貴醸酒です。
うーん、初めての味わいなので難しいです。

一白水成　純米吟醸　
美郷錦100%　精米50%　アルコール16度
上立香は華やかに香り、色味はほぼ透明。口当たり優しい甘みから、しっかりとした辛口感があり純米吟醸ならではの綺麗なキレのある酸味を感じ、後味までスッキリしていて上品な味わいで高級感を感じるいいお酒。　#note91