一白水成 （いっぱくすいせい）

精米歩合50なので大吟醸クラスです。
初めての貴醸酒です。
うーん、初めての味わいなので難しいです。

一白水成　純米吟醸　
美郷錦100%　精米50%　アルコール16度
上立香は華やかに香り、色味はほぼ透明。口当たり優しい甘みから、しっかりとした辛口感があり純米吟醸ならではの綺麗なキレのある酸味を感じ、後味までスッキリしていて上品な味わいで高級感を感じるいいお酒。　#note91　

備忘録として

一白水成　純米吟醸　雄町

開栓直後は甘味が強く、優しめの酸だったのが、数日すると次第に酸が主張してくる。甘くなる方に変化してくれれば良かったけど、酸味が出ては好みではない。けど、一口目は結構美味しいな〜って感じたのでこの評価。

一白水成 純米吟醸
普通の純米吟醸です。要冷蔵シールか貼られていますが普通の火入れです。
この銘柄が個人的に好きなのは一升瓶でも每日飽きずに飲めて最後の一杯まで美味しく飲み切れるという安心感ですね。食べながらでも単体でも楽しめてお酒がいつでも同じクオリティを保っているというのもポイント高いです。

一白水成 純米吟醸 渡船2号

本日はこちら♪
ずっと気になってた短稈渡船、お初です
花冷えは淡麗辛口の印象でしたが
常温に近づくにつれ、香り味ともに開いてきた♪
華やかな香りに芳醇な旨みが出てきます
それでいて一白水成らしく食事に合う
スッキリさも健在です！

EXPLORE SDJ @CTG 良心ALC16% 55%
2021年6月　みんなちがってみんないいなぁ♪

酸味　甘味　キレ
どれも程よく飲みやすい
前回飲んだ時よりずいぶん美味しく感じました
お気に入りに入れても良いかも

腫れがひいてきて、いい事あったからプレミアム
久々に前の勤務地へ、
おんなじ名字のてっちゃんてお客さんがいるんですが、顔見るなり久しぶりだな〜もどってきたかー！だって、仰木彬をいかつくしたような見た目のオジサマですが…人懐っこいお爺ちゃんなんすよ、昔、会社のパートさんがあのおじさん見た目怖くないですか？て言うから、俺のオジキだよ〜って言ったら素直に本人に確認しやがったのは笑い話。おいちゃんも面白がって話合わせるからややこしや〜
それ以来妙に気に入られ現在に至る。
んで、本日二言目は、相変わらず飲んでんのか？だそうです。
そんな昔なじみにあったからプレミアム。
が、貰い物じゃなければ自分では多分リピートしないですね。サンデーバックナインのがうまいし安いもんね〜
キレイな中に味はあるんですが、なんか惜しいんですやん。らぶ♥したら上がるやつかな〜

純米吟醸　愛山
私には少し辛口でしたが、砂肝&ネギ　に絶妙に合いました！

一白水成 純米吟醸 山田錦

一白の【ひやおろし】的な位置付けの酒
いつもとは違い重め、でも一白らしく後味はスッキリ系

コクのある味で甘辛酸苦と満載
癖の無い、食中向けの旨酒です

燗すると丸くなり、飲みやすくなる
複雑さの無い綺麗な旨酒