一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　純米吟醸　生酒　
少し前の記録、鰻屋で頂きました。上立香は吟醸香を感じ、生酒ならではのフレッシュ感にスッキリとしたキレイ目の味わいですね。秋田は旨い酒が多い。こちらはまたチャレンジしてみたい。#note82

純米吟醸
美郷錦(山田錦×美山錦) 精米歩合50%
アルコール17度
¥1.815 ス
タイプ:薫酒
色ほんのり黄色。立香は強くないがフルーティー。
口に含むとスッと入ってきて口当たり滑らか。甘味旨味酸味のバランスが良く、後味はスッときれる。メロンかマスカット系の香り甘さ。鼻から抜ける香りはアルコールも少しあるが心地よい果実感。飲み疲れしないスイスイいける系。単体でも成立する。ワイングラスに合う日本酒。美味い。子供用の煎餅をつまんだらめっちゃ合った。
あて:豆腐◎、チーズ○、こつぶっこ煎餅◎、
2日目おおきく変わらず
あて:生ハムチーズ◎、もろきゅう○
4日目苦みが目立つようになってきた、開栓後が1番美味しい

一白水成 Premium2020 純米大吟醸規格
2021/5/2 飲みはぐっていた一白水成。さっぱり＆プレミアムな香りと甘み✨

一白水成　酒未来　純米吟醸
福禄寿酒造株式会社

山形県産の酒未来と一白水成。
美味しくないはずがない！

突出した特徴はありませんが、きれいな味で杯が進みます♪
香りも華やかで雑味もほぼなく美味いっス！

酒未来のお酒、多分経験ありませんが、一白水成さんとベストマッチかもしれません。

来年も買いたいな〜！

冷やしてスッキリ美味しい→常温に戻ると甘い香りで更に良い

一白水成 純米吟醸 酒未来

爽やかなマスカットの様な甘い香り。
芯のあるストレートな飲み口、ほんのりと甘く、そして苦味を感じさせて切れる。
まるでドライな白ワインを飲んでいる様。

「酒未来」は、お米の名前。

この間飲んだ、めまいするほど高い「十四代」の酒蔵が開発した酒米だそうで、まさに「日本酒の未来」を背負って立つ酒米らしい。

そんな経緯は後で知ったこと。

買った時は家にあるストックが切れそうで、酔った頭で「次は何買おうかなー、やっぱり一白水成かな〜」と検索してたところまで覚えている。

数日後、宅配の人が長い箱を抱えていてビビった。あれ、私、注文した！？

酔ってポチって「呪術廻戦」全巻が届いたり、カニが突然やってきて驚いたり（後で値段見てさらにびっくり）今まで何度かやらかしてる記録を更新……。

酔ってる時のネット検索、やめよう。


雨の休日に、昼間から部屋にこもって飲む。

華やかで旨味がぱっと広がって、「あーやっぱり美味しいな〜」と幸せな気分になる。前に飲んだ「一白水成　秋田酒こまち」より、キリッと締まった後味。

アジのなめろうを作ったので、ちびちび食べながら、酔ったらうとうとして、また起きて飲み直すという、自堕落な休日。

「雨の音は眠くなる」と夢なのか現実なのかわからない時間をさまよっていると、このまま雨が止まなくて、お休みが終わらなきゃいいのになと思う。

いつか醒めるその時を「未だ来ないで」と願うかのように。

……そんなに強くないのに、あと少しだけ、と飲み続けてしまうお酒。

一白水成 酒未来 純米吟醸

本日はこちら♪
楽しみにしてた酒未来
マスカット的フルーティな香り
温度帯で結構味変するのが面白い
冷たくても温めでも美味しいんですけどね♪

フルーティで、ジューシー、そして若干の苦味が残る美味しいお酒です。アルコール度数16%ですが、キレがあるのかすっきり感があるお酒でした。秋田県のお酒はどれも美味しい(*^^*)

一白水成 ささにごり 特別純米酒

初めての一白水成

あくまで私的ですが、前回飲んだ菱湖なつのさけとソックリなフルーティな香り、口に含むと酸味と、濃厚な甘みの後の適度な苦味。菱湖なつのさけより少しだけ苦味強めかな。
甘口党、辛口党どちらでも好まれそうなお酒