一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成プレミアム2021
爽やかな吟醸香スッキリ辛口
今夜は金時鯛の刺身、松葉蟹と鱧の照り焼きとともにいただきました

秋田県南秋田郡 福禄寿酒造
純米吟醸 一白水成 雄町
原料米 岡山県赤磐地区産雄町
精米歩合 50%
使用酵母 自社培養酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

上品な香りフルーティです。
味わいは甘みと果実系の酸のバランスが良いですね。
コクがあり、お米の旨みをしっかりと感じられる。
後口のキレも良いです。

一白水成 雄町 純米吟醸
フルーティで甘口なので、とても美味しい。

一白水成　特別純米酒

キリッと冷やして美味しいお酒。
結構な辛口で爽やかな飲み口ながら最後にふわっと香るフルーティさ。
美味でした。

これも友人が持ってきてくれました。

美味しいお酒でした。

一白水成　純米吟醸　美山錦50
　控えめながらフルーティな香り。甘旨味と少しアル感のある辛味のバランスがよく、後味すっきりの美味しい酒だと思います。

酒屋さんの新入荷コーナーで推されていたので買ってみました
口当たりは甘めでとてもスッキリしていて、アルコール感も薄めなのでとても飲みやすいです

いっぱくピンク　美郷錦
ジューシーで美味い
こりゃ　とまらん

純米吟醸　愛山

一白水成　純米吟醸　酒未来

香りはクリーミーなバナナ系
シュワ感なくトロリと
口当たりはクリーミーさを伴った
酸渋を強めに感じながら
少しベリーな香りと穏やかなバナナ甘みへ変化していき
米の渋みと若干のアル感を伴ってフィニッシュ
温度が下がるとバナナな甘みが一気に増してきます
苦みやアル感も緩和されこっちの方が個人的には好み

飲む温度で感じ方が全然異なります。少しビックリ。

開栓3日目、どんどん甘味が増していきます
甘みの中のクリーミーな旨みも濃くなってきました