一白水成 （いっぱくすいせい）

　完全に休む、というのが難しい立場になって10年近く。それ以前は時間に余裕があり、仕事の責任範囲が狭かったので、昼から平気で飲めるゆるさがあった。

　あんな生活にはしばらく戻れないなと思ってたら、息切れしそうなタイミングでコロナ禍になり、夜の会議や会合が無くなり、休日もぽろっと「何も予定の無い日」ができた。

　好きなお酒と肴を用意します。
　仕事はしません。
　仕事の話（愚痴含む）はしてもいいです。
　眠くなったら寝てもいいです。

　ひっそりと部屋に篭って、だらだらと酔い続ける休日。

　ひどく閉鎖的なのに、欲望の底が抜けたような解放感がある。

　この日は「一白水成　愛山」に始まって、「美丈夫」「原田のナツ」……と並べてめろめろに酔って、眠って、たくさん話をした。

　一白水成は何種類も飲んだけど、これは華やかさの後に濃厚な旨みがじんわり残って、舌で転がしてたい気分になる。

　またもアジのなめろうVer.6ぐらいを作って肴にしたけど、調子に乗ってナッツをごろごろ入れ過ぎたせいで食感が軽くなってしまい、このお酒に合わせるにはちょっと物足りない。

　持ってきてもらったメバルの煮付けが、ちょうどよく釣り合って美味しく飲めた。季節のものでいいお酒、安心できる空間と相手。もれなく、おバカな酔っぱらいができあがる。

　いつか、また忙しくなった時に「あのお休み、最高にだらしなくてサイコーに幸せだったな」と思い出す、エアポケットな時間。

　旅行に行かなくても現実からトリップできるのね、なんて、観光業の人が聞いたら怒りそうな休日だった。

美味しい。スッキリとしながらも日本酒の口に含んだ旨さの膨らみがしっかりと感じる美味しい日本酒。

純米吟醸　美郷錦
日本酒の風味を感じさせるお酒
米の旨味や辛味に慣れてきたら美味しく感じるのかな
2021.6購入　@マツザキ1700円

一白水成 愛山

去年のがめちゃくちゃ美味くて、今年もリピ
ふつーでした(◡ ω ◡)
一升瓶買おうか悩んだが、やめといて良かったw

Moving Saturday 貴醸酒
ゴルフ好きには興味津々シリーズです
ようやくゲット！
まるで紹興酒のような味がする〜
熟成を思わせる濃厚な味わい
ゆっくり時間をかけて飲みたくなるお酒
福緑寿酒造は、YouTubeの日本酒LOVER#96で知って
とても好きになったお酒です
https://youtu.be/cESeEXLKnrE

このお酒に意味が込められているのが解ります

2021.5購入　@マツザキ2112円

秋田の銘酒 一白水成。久々に飲みましたがやっぱり美味しいですねえ。爽やかな辛口とでも言いましょうか。美郷錦の精米歩合50%。申し分ないスペックです。飲み飽きない酒ですね。2021.6.7自宅にて。

一白水成のサンディバックナインです。
数日間は滞在していましたが、いつの間にか冷蔵庫からいなくなってましたので、乏しい記憶を辿ります…
入りのよい飲みやすさで、チョイ辛口だったような。
完成度の高いお酒だと記憶しております。
再度、飲みます。申し訳ありませんでした。

福禄寿酒造　一白水成　Moving Saturday 貴醸酒
酒米　美郷錦
精米歩合　50%
alc 14度

一白水成でおなじみの福禄寿酒造さんの1本になります。
お酒の名前の英語部分はゴルフの用語で大会開催期間が4日間で木曜日開始だと第三ラウンドにあたる(土曜日)にスコアの変動が激しくなるという意味になります。
やっぱり、ゴルフが好きだからこういう日本酒の名前なのかな？
それともお酒の変化(スコア)に掛けて楽しんで飲んで下さいという意味なのか？
お味は濃厚な香りからの更に濃厚な甘みが来ますが、そこまでしつこい感じは無いので美味しく頂けます。
私的には冷やして飲むのが好きですが、温度が少し上がって来た所のむわっとした絡みつくよくな香りの中で頂く貴醸酒もなかなか好みです。
(氷を入れてのロック飲みもありですね。ただ、その貴醸酒の濃さにも寄りますので注意が必要です。薄くなって残念な味になる時もありますので)
まあ、お酒の温度の楽しみ方や飲み方も人それぞれですので自分に合った飲み方を見つけるのが大切ですね。
でも、家飲みは寂しいです。
早く居酒屋で気兼ねなく飲みたいです。(切望)

一白水成　良心　特別純米酒
美郷錦を使った特別純米酒で、
一白水成の中では最もポピュラーな
スペックでしょうか。

味わいはもはや吟醸酒の部類。
吟醸酒の様な香りと甘味。
このクオリティーで特別純米とは
一白水成がいかにレベルの高いお酒かと。

酒未来　純米吟醸
強めの吟醸香　かなり甘いがキレが良くどんどん杯が進む
酸味甘味が絶妙　苦味は小　美味い