一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 純米吟醸 酒未来

爽やかなマスカットの様な甘い香り。
芯のあるストレートな飲み口、ほんのりと甘く、そして苦味を感じさせて切れる。
まるでドライな白ワインを飲んでいる様。

「酒未来」は、お米の名前。

この間飲んだ、めまいするほど高い「十四代」の酒蔵が開発した酒米だそうで、まさに「日本酒の未来」を背負って立つ酒米らしい。

そんな経緯は後で知ったこと。

買った時は家にあるストックが切れそうで、酔った頭で「次は何買おうかなー、やっぱり一白水成かな〜」と検索してたところまで覚えている。

数日後、宅配の人が長い箱を抱えていてビビった。あれ、私、注文した！？

酔ってポチって「呪術廻戦」全巻が届いたり、カニが突然やってきて驚いたり（後で値段見てさらにびっくり）今まで何度かやらかしてる記録を更新……。

酔ってる時のネット検索、やめよう。


雨の休日に、昼間から部屋にこもって飲む。

華やかで旨味がぱっと広がって、「あーやっぱり美味しいな〜」と幸せな気分になる。前に飲んだ「一白水成　秋田酒こまち」より、キリッと締まった後味。

アジのなめろうを作ったので、ちびちび食べながら、酔ったらうとうとして、また起きて飲み直すという、自堕落な休日。

「雨の音は眠くなる」と夢なのか現実なのかわからない時間をさまよっていると、このまま雨が止まなくて、お休みが終わらなきゃいいのになと思う。

いつか醒めるその時を「未だ来ないで」と願うかのように。

……そんなに強くないのに、あと少しだけ、と飲み続けてしまうお酒。

一白水成 酒未来 純米吟醸

本日はこちら♪
楽しみにしてた酒未来
マスカット的フルーティな香り
温度帯で結構味変するのが面白い
冷たくても温めでも美味しいんですけどね♪

フルーティで、ジューシー、そして若干の苦味が残る美味しいお酒です。アルコール度数16%ですが、キレがあるのかすっきり感があるお酒でした。秋田県のお酒はどれも美味しい(*^^*)

一白水成 ささにごり 特別純米酒

初めての一白水成

あくまで私的ですが、前回飲んだ菱湖なつのさけとソックリなフルーティな香り、口に含むと酸味と、濃厚な甘みの後の適度な苦味。菱湖なつのさけより少しだけ苦味強めかな。
甘口党、辛口党どちらでも好まれそうなお酒

一白水成 酒未来(山形県産) 純米吟醸 火入れ
香りはフルーティでボリュームがある。
酸味と甘味のバランスが良く、キレもきちんと感じる。
すっきりしていて、料理の邪魔しなくて良い。
4.5点

常温〜ぬる燗になると甘さが増してくるが酸も立ってくる。(甘さはシロップ系?)
4.2点

50℃ 熱燗
辛味と酸味が際立ってくるので飲みにくくなった。4.0点

一白水成　特別純米

さらりと。
水のよう。

一白水成 純米吟醸 美郷錦

春なのでついついピンクのラベルに手が伸びてしまいます٭❀*
優しい甘酸っぱい香り
とろりとまろやか
ほんのり甘味と酸味
軽やか～と思っていると苦味と旨味の厚みのある余韻が続きます
春…出会いと別れの季節٭❀*みたいな味わい( *´艸`)

一白水成 ピンクラベル 美郷錦 純米吟醸

香りはめっちゃフルーティーで甘い感じ

飲んでみたら思ったより甘くなくて、後味キリッとする味わいでした。
全体的にキレイな味で、思ってたより辛口な感じでした。

税込1,815円

一白水成ささにごり純米です。含みはカルピスな乳酸、うっすらと甘みとした甘み、白ワインのようにライチ、グレープフルーツの酸味を強く感じます。うーん、個人的にとても好きなタイプで美味しいです。非常に爽やかで昼間からどんどん飲んでしまいました！