一白水成 （いっぱくすいせい）

2024 0924
☆☆☆☆

一白水成（いっぱくすいせい）

酒未来
純米吟醸
精米歩合 50%
創業 元禄元年 1688年

福禄寿酒造（ふくろくじゅ）
秋田県 五城目町

純米吟醸愛山火入

香りから苦味の締めまで終始穏やか。雄町の時と同じ印象で、愛山の優しさを表現しているのかな。どこも尖ったところが無く、これはこれでなかなか美味しい、落ち着いたお酒と感じた。

2024 55本目
一白水成「純米吟醸酒未来」✨
　ALC度:16度
　使用米:山形県産酒未来
　精米歩合:50%
　日本酒度:±2.0

一白の酒未来✨
言わずとしれた「十四代」高木酒造が開発した酒米『酒未来』の純米吟醸だ
期待も高まるね😊

で、
とても綺麗で上品な甘みと酸✨
そしてスキッとキレる✨
二口、三口
ん？いつもの一白よりかなりドライか？
いや、やっぱり硬いかな・・・

こないだの美郷錦よりはいいと思うけど、なんか一白らしい旨味があまり感じられず、個人的には残念😅

でも、食中酒としてはこれもアリだと思います！

一白水成 特別純米酒
日本酒原価酒蔵にて
キレのある辛口で
甘いお酒の箸休めに最適

一白水成　hikobe　純米大吟醸

予告なしで被弾した、北からのいただきものです！
もう１本はどこからどう見てもヤヴァイお酒、こちらの一白水成はぱっと見情報が少ない。。

調べていくと…蔵が運営するカフェで限定販売されてるお酒？！これは大変貴重なものをいただきました！！

ファーストタッチは甘苦バランス系、引っかかりはないのに適度に飲み応えがあっていいとこツイてると思います。
ちょーっとだけ炭酸水を入れてみたら、、爽やかさが追加され春っぽい味わいに！邪道かもだけど、これ好き…！！

遠くの蔵&蔵直営店を訪ねる旅はしばらく難しそうですが、調べると意外に関東近郊にも行けそうな蔵はチラホラ。まずは寒菊と森島あたりでしょうか。是非行ってみたいものです。

#貴重なお酒ということはわかるものの
#貴重すぎて情報少なくて結局よくわからない
#日本酒ってコレクター魂みたいなのをくすぐられますよね

特別純米　ささにごり　2023BY

雄町　純吟
旨い

一泊水成　純米吟醸
原料米：愛山
精米歩合：50%
アルコール：16度
日本酒度：+2

純米吟醸山田穂
メロンの香りと甘そうで辛いうまい酒
今夜は鰹の刺身と山形の茶豆を肴にいただきました

一白水成　良心
特別純米酒　2024.07製造
香りは高くないが、米の旨みとミネラルを
感じる味わい。
苦味の後口が食中酒向き。
あてにじゃがりこチーズと合わせてみました。
なかなか！