一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　良心
特別純米酒　2024.07製造
香りは高くないが、米の旨みとミネラルを
感じる味わい。
苦味の後口が食中酒向き。
あてにじゃがりこチーズと合わせてみました。
なかなか！

愛山

純米吟醸　山田錦100%

純米吟醸雄町

なかなかの香りからやや苦味の後味まで穏やかスッキリな味わい。力強い雄町ではなく、綺麗で優美な雄町を目指しているのかな。個性主張が控えめなので、食中酒に良いと思う。

【一白水成】★★★ 一白水成　良心　特別純米　麹米55%掛米58%　16度
2024サケコンペティションではせがわ酒店社長が最高点をつけた酒。
含むと透明感あり、酸味含む旨味とアルコールの辛味 #sakenote
好みは十人十色とあらためて実感（笑）

2024㊶本目
一白水成「純米吟醸美郷錦」✨
　ALC度:16度
　使用米:美郷錦
　精米歩合:50%
　日本酒度:±0.0

毎年楽しみな一白の春酒、通称ピンクラベル✨
一白水成で最強と推す方も少なくないと思う😊

口に含むと、瞬時にして香りがフワッと広がる✨
ただ・・・あれ？
めっちゃ硬くないか？？
甘みが控え目で、かなりドライに感じる

よく言えばキレが抜群で、食中酒にバッチリと言えるけど・・・

甘み旨みがもうちょいあった方が一白は絶対ウマイと思うので、よし寝かそう！
残りは飲まず、後にしよう😅

encounter KGR
槽垂れ

一白水成　純米大吟醸　秋田酒こまち
義理の叔父からの贈り物。過去に改良信交やプレミアムは呑んだことがあるが安定の美味しさ。秋田のお酒らしくすっきりとしていて呑みやすい。ほのかな吟醸香、酸味のフルーツではなく甘めのフルーツを思わせ、口に含むと程よい米の甘みが広がった後にスッとした喉ごしで後味を切ってくれる。
ほのかな華やかさ、ほのかな甘さ、ちょうどよい後味、全てがちょうど良いバランスになっていて美味しい。
2日目は全体的に丸みと甘みが強くなった印象。

酒器は同僚が退職し退職のお礼として贈ってくれたもの。
大事に使わせていただきます。

2024公開きき酒会
淡麗辛口

一白水成 MOVING SATURDAY。一白水成は何回か飲んでますが、これは珍しく甘口です。感覚的にはトロッとしている感じで、旨みが凝縮しています。精米50%なので、雑味は無いですが、米の甘味はしっかりと感じます。新しい発見です！2024.7.5自宅にて。