一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成　HIKOBE　純米大吟醸
福禄寿酒造株式会社


hagi金ですね～🎉
飲みましょー🍶

こちらはカフェ限定の一白水成
会社の飲み会では何度も飲んでますが、買って飲むのは初めて💦

山田錦の精米歩合45のJDG
さすが山田くん、香りは良いですね～😆
含むと、さすが山田くん、口当たりはちょっと重いか？と思わせて、でも後味スッキリ👍
酸味は少ない気もしますが、バランスよくスイスイ飲めますね～💕

食中酒でも単品でもいける、いいお酒だな～って思いました✨


４枚目は弘前戻りで寄った秋田犬の里の仔犬ちゃん🐈
ちょうどお披露目の日だったのでラッキーでした～😄
めんけがったっすよ～笑

純米吟醸 一白水成

私が体調を崩している間に、義父母から秋田酒をいくつかいただいていました。
回復してからありがたくいただいている内の１本がこちらの一白水成です。

酸のある香りがします。
口に含むと酸と甘のよいバランスです。
旨みはやや控えめに感じますが、甘美なバランスのよい味わいを見せます。
水が綺麗と感じられるお酒で、冷やすとその実力を発揮する印象です。
食中酒としての立ち振る舞いが際立っていて、初心者にも美味しく勧められるなあと感じました。

開栓から数日で米の味が輪郭を見せ、前に出てくるようになりました。
口当たりの優しさは変わらず、水の綺麗さも相まってとても飲みやすいです。

一白水成　純米吟醸　酒未来

香りは葡萄のような酸味と甘味がおりまざった香り
口に含んだ瞬間は水のようなさっぱりさだが、口の奥から喉に進むにつれて味わいがぐっと広がる(甘味と旨味)非常に面白い味わい
角が全くなくすごくさっぱり呑める、味の広がり方も含めて他では体感したことのない1本
温度が上がるとちょっとクセが出てくるので、涼冷えくらいで飲むのが良いバランスかなと感じました

一白水成 Sunday Back Nine 税込1760円

含むと穏やかな渋酸味
ライトで穏やかながらもジワっとくる旨味
辛口淡麗でありつつも華やかさもあるお酒
常温に近付くにつれてリンゴ感出て旨味UPでも淡麗スッキリ感

アタック軽くて物足りないと思えば奥深さを感じる旨味
飲み続けるとジワジワと上がる旨味
一緒に飲んでるのは会津娘(幻舞の瓶ですが)で会津酒のパンチ力には負けちゃいますが、飲む度に開く旨味が美味いなーとダラダラ飲んでしまい、ベストを模索して飲み過ぎるお酒
最近ゴルフはご無沙汰です

今日はしっぽり残酒処理でもしようかと思ってましたが、嫁からケンケン鰹貰ったよーとのことで開栓
臭みが全くない鰹でウンマー( ´ω`っ )3

さらっとしてるけど、おりが甘みを与えてる。後味はちと苦味。

一白水成　純米吟醸　酒未来
くろーばーさん他多数の方が、
飲んでいらっしゃったこのお酒🍶
自分も頂きました。

ふんわり、果実の甘味でしょうか？
なんとも綺麗な味わいですね。
熟したメロンの様な味わいにも
感じましたね。
あーうんまい😋

一白水成 純米吟醸 特A地区栽培米 山田錦 生酒
CRAFT SAKE WEEKにて
予告通り来ました
十四代の列を尻目に
一白水成で乾杯です
スッキリ旨口で
最初に飲むお酒にピッタリ

一白水成　純米吟醸　酒未来
精米歩合50%
小山商店で購入

飲んでみたかった酒未来。見つけた時はやった！と思い、ニコニコでカゴに入れたところ、店員さんから「それ選ぶなんて、お酒好きなんですね」と優しく話しかけてくれました。何だか恥ずかしくなり、子どもよりはしゃいでいたみたいです。大人の威厳ゼロ。

まさに大人の聖水。香りは控えめながら、微かなメロン、バナナ系統の香り。
口に含むと、余計な味付けは皆無。清らかなお水と米の旨み、甘味がふわぁ〜っと香ります。清らかすぎて、アル感が一瞬クッっと感じ。
このお酒は飲みやす過ぎる。昨今のフルーティーさもなく、かと言って淡麗辛口とも違う、不思議なお酒でスルスルと飲めてしまう危険な酒ですね。2日で空いてしまいました。

酒未来、どんなもんかと期待しましたが、土台がしっかりしてる酒だと感じました。可能性を感じます。いつの日かYK35ではなく、SK35に取って代わる時代がくるのかも。ますます十四代の酒未来が飲みたくなりましたが、いつの日やら…なお、ラベルのカッコよさはNo. 1でした。美味でした！

酒未来は「十四代」蔵元高木酒造が18年の歳月をかけ開発した酒米で、親交のある福禄寿酒造の基で秋田県内では非常に稀少な仕込みとなっています。
酒米の特性としては、山田錦の交配種（孫）で酒造適性は高く、そのバランス良さと安定感は抜群です。　
透明感溢れる非常に美しい風味とフレッシュ感、清らかな米の甘さを十分に出して、実に洗練された心地良い旨味がゆったりと広がります。

との情報の元、頂きました。

この米のふくよかさ、米の奥ゆかさよ。

率直に濃厚、旨い。
甘味、酸味より、苦味先行です。
若干、アルコール感がツンと来るかなぁ。

果物で例えるなら、メロン系かなと。

龍錦ならぬ酒未来

ごちそうさまでしたm(_ _)m

一白水成　純米吟醸　美郷錦

香りほんのりフルーティー　呑み口ほんのり甘ウマ
バランス良く最後アル感もあり
ラベルのイメージに反して食中酒向き

原料米　美郷錦
精米歩合　50%
アルコール分　16度