ゆきの美人 （ゆきのびじん）

今期の愛山がかなり良かった「ゆきの美人」。
雄町でリピです。

軽やかな口当たりながら、やや派手めの味わい。
ぷっくりした甘みをスキっと酸で断ち、苦みから渋みへと収束。
わずかな時間で各味が舌を転がります。

温度が上がるにつれ、苦み優勢でドライに。
中華料理も合いそうです。

しっかり炭酸。さらに後味のアルコール感もあってドライな印象。
味わいはお米の甘みが立つ。ドライ→甘→ドライといった感じ。

どんなのだったか忘れて再度購入。
あー、マンションの一室で作ってるヨーグルト感のやつだ！
とおもったけど、秋仕様だから、前よりも好みな印象。純米いいなぁうまいなぁー。
やっぱり醸造のアルコール苦手かもなぁ笑

酸味は冷たすぎると門がたつけど、少し冷やしたくらいだとちょうどいいかも？？

１日目は香りはちょっと特徴的な牧草やヨーグルト感、
味は酸味は強め後味に苦味が来るが、嫌いじゃない！すっと入って来るのでとてもきれいにまとまってる！なかなかいい！ワイン的な感じ！

３日目は、酸味や苦味も落ち着いてとてもいい感じ！

2017年11月開栓。
ゆきの美人 純米大吟醸『山田錦 ６号酵母』です。
んー、上品だなぁー。まず優しい柔らかな酸がきて、ほんのり甘味が続いて、最後までフワーッとなめらかです。
とても佇まいの美しいひと、という印象でした。
こういうお酒って、「わぁーーー、ふゎぁーー、んーーーー」とかって言葉にならない声上げながら飲んでて直ぐ空くの。
ちぇっ。空き瓶は何度ながめても空き瓶なり。

純米吟醸 雄町 生。
微発泡感があり、甘さ、辛さのバランスがよいうまい酒です。
雄町という事ですがあまり雄町らしさを感じませんでした。
オススメの飲み方：5℃、開栓数日以内
精米歩合：55%
上立ち香：少、劣化速度：中

秋田の熱心な酒蔵がマンションの一階を完全改造して醸している一本。年間を通して新酒を造れる素晴らしい蔵です。
山田錦を麹米。酒こまちを掛米に55%までみがいた銘酒。
控えめな香りとフレッシュな味わいが口の中に広がります。
引き際は、若干辛めな旨みがひいていきます。

純米吟醸 ゆきの美人 「愛山麹ひやおろし」
発泡感と熟成感、日本酒度 ＋8だけど、飲みやすいお酒です。

29BYの第二弾は大好きなゆき美☆
マスカット系の上立ち香。生酒のピチピチ感、きれいな酸味はゆき美の真骨頂(*´-`)
余韻の苦味にクセがあるので五ツ星とはいきませんが、明日は落ち着きますかね◎

純米大吟醸 19年古酒(秋田醸造株式会社)
産地:秋田県秋田市
アルコール:18度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:不明
精米歩合:42%
酵母:不明
製造:1998

19年古酒。
四日市の居酒屋で飲む。
色はやや褐色。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りはあまりない。
口当たりは強い辛さ。
そこからわずかな酸味と深い苦味が出てくる。
辛さが強くて熟成感はあまり感じない。
いまいち。

ゆきの美人　美郷錦　純米吟醸
口あたり舌ぴりあり、辛め。
にぼし君と一緒に(´▽`)ノ
ふぐの干し物も一緒に(*´∀`*)ノ