嘉美心 （かみこころ）

備忘錄

甘みがあるがスッキリしている、美味しい！

シンプル且つ印象的なラベルの568-ころは-。
ブレンド酒と言う事で特定名称も無いけど、しっかりした吟醸香と甘っトロイ香りから純米吟醸くらいかなと想像。
初見からパッと口内に広がる強めの酸味、乳酸感、黄桃とかグミの実みたいなフルーツ的酸味もあるか。
この強い酸味で13%なのでとても軽い。飲みやすい。
嘉美心は外れませんね。美味いです(´∀｀)

日本酒にあまり飲みなれてない方こそ、搾ったばかりの木陰の魚を飲んでほしいと言われ購入。

開栓直後は、酸味とアルコール感、旨味がまとまってる。
酸味は、マスカットかな。

開栓して、2週間ほど冷蔵庫で寝かせてみた
酸味もあるが、甘味というか、旨味がでてきた。
ワイングラスで、飲むのがオススメ

通称魚とか、木魚と呼ばれてる日本酒

嘉美心 特別純米。まろやかな口当たりから広がる甘渋。

「元禄の頃から岡山の酒造りを支えた備中杜氏。その故郷として伝統を育み、米をたっぷり使って醸す旨口酒の銘酒蔵が送る特別純米酒です。渚に打ち寄せるさざ波のように、さりげない甘さが軽やかに寄せては返す、繊細な味わいが魅力です。なめらかな旨味と柔らかな酸味の整ったバランスは、食中酒として抜群の完成度で料理を引き立てます」

（ANA歴代機内日本酒10撰セットの1本）

今日の三杯目は岡山のお酒。
これはずっしり、王道のお酒ですね。
安定した感じがします。勉強になりましたー

嘉美心　左馬　純米大吟醸　火入
嘉美心酒造×やっこ酒店のコラボ商品で、やっこ酒店でしか買えない日本酒です。

3月発売ですが、未開栓のまま部屋のクローゼットで半年強寝かしてようやく開けました！

香りは酒感を感じましたが、微量のピリッとした炭酸感や完熟のパイナップルっぽい甘さやフルーティさを感じた。(熟成から来たのか？)
嘉美心さんの日本酒を数々飲みましたが、パイナップル感を感じた日本酒は初めてでクローゼットで放置(寝かした)したのが良い方向へ向かいました(^^)

この味ならリピートしたいが、再現は難しいよね…

アルコール分14度　精米場合:70% 使用酵母:岡山白桃酵母

久々の濁りのお酒です

食中で頂いてます。特質したモノはありませんが美味しいです。

ツイッターで推している人がいたので購入しました。
泡しゅわしゅわで甘酸っぱくて、グレープフルーツ感のあるヨーグルト酒って感じ。
嘉美心は久しぶりに飲むけど、こういうタイプも作れるんですね。美味いです（＾_＾）

【嘉美心 純米にごり酒】さすが白桃酵母からのお酒、軽い甘さに微発泡、こりゃ～ジュースのように飲めちゃうなぁ～(^-^;(^-^;