御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　純米　雄町
冷たくして飲むと、仄かな甘味のみ
温めて飲むと旨味が出てくるが全体的にスッキリしている。もう少し味が欲しい

燗で美味しい

御前酒 雄町三部作 菩提元編 菩提元 x 完全発酵
自分はどハマりする美味さだったけど人に勧めるのは結構難しい酒。
今時の日本酒には飽きた人や、尖ったものが飲みたい人は是非。

9NINE 夏の生酒 ブルーボトル

真庭雄町

ほのかに乳酸系の匂いがするような？

わりかしスッキリとしてて綺麗なお酒です
余韻はスーッと切れていきますね

味がないとかではなくてバランスがいいんでしょうね

美味しいです

御前酒・まつり酒（2021）

アルコール分17度　岡山県産雄町米100%使用

詳細はこちらに↓
https://www.gozenshu.co.jp/smp/item/tuji-805.html

ガツンと美味しいお酒ですね。

御前酒さんの蔵開き的イベントに用意されたお酒っぽいですが、たまたま見つけることができたので速攻確保。

等外米使用なので純米とは言えないんでしたっけ。

口に含むと菩提もとらしい酸味が口いっぱいに広がり、追ってバナナの様なやや熟成した香と米の味が出てきます。余韻は酸味と舌にピリッとアルコール感を出して流れます。舌にピリッと強くアルコールっぽさを感じるけど、鼻を抜ける香りにアルコールっぽさがまったくないです。

酸味とアルコールのせいか、甘さを感じさせない酒ですね。

食中酒として飲むとこの酸味が消えてかなりさっぱりと飲ませてくれます。ややアルコール高めなのでどこかガツンと来るお酒です。これはバーベキューとか焼肉、炭火の焼き鳥、または揚げ物とかとかなりいいマッチングになるんじゃないでしょうか。

とてもいいお酒です。

菩提酛
初めて飲みました

不思議な味のふくらみ方
クセになります

御前酒 雄町3部作 産地編 瀬戸雄町 純米
1650円(720ml) 精米歩合65％ 15度
雄町のふるさと、ということで初めて岡山のお酒を頂きます。
全体的なバランスが良くてつるつると綺麗な味。なめらかで美味しいです！
クロソイとスズキの刺身とも合いました。
産地の緯度経度書いてあるのも面白いですね～行ってみたい！

岡山県真庭市 辻本店
純米酒 御前酒 雄町3部作 産地編
原料米 岡山県真庭産雄町
精米歩合 65%
使用酵母 きょうかい9号
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度 1.2
アルコール度数 15度
仕込み水

真庭・瀬戸・高島の3産地を雄町3部作～産地篇
これは辛口ですね‼︎
スッキリした飲み口で米の旨味が感じられる。これが雄町なんでしょうね⁉︎
肉料理に合いそうです！

今宵の地酒は、岡山の雄町で醸された「御前酒」です。
それでは、いただきま～す。
アタックは、甘味と控えめな辛味で始まりました。
酸味を殆ど感じられない味わいです。
お粥の米の味というか、糠の風味というかモサッとしたサッパリしない味わいが口の中に残ります。
１口目から酸味を感じられない味わいだったためなのかもしれません。
２口、３口と呑み進むにつれて酸味の味わいも上がってきました。
味わいが直ぐに変わってきたので、瓶のネックの部分と下層を瓶を数回逆さにして撹拌した方が良かったかな。
瓶発酵しているお酒は、上層と下層とで味わいが偏っていることがあるので、発泡酒以外は撹拌した方がいいのかもしれませんね。
後半は、安定した味わいで楽しめました。

２日目
初日のアタックの味わいとは別物になりました。
酸味も感じられて美味しいです。