燦然 （さんぜん）

燦然 純米雄町 生原酒　
雄町といえば岡山。岡山県は倉敷市の蔵の雄町の生酒です。
初日はボディがそこそこあって旨味もしっかり来る印象で、生原酒だしこれは日が経ったら軽くなるかなー？と翌日開けてみました。1日経ったら案の定飲み口はスッキリになってきましたが旨味の主張はしっかりあってて甘さもそこそこあります。
美味しいお酒ですがアルコール度数が18.5度と高めなので少しずつ味わいながら飲むタイプのお酒なのかなと思いました。

今宵の地酒は、岡山の「燦然 / 山廃純米 雄町 生原酒」です。
山廃・純米・雄町・生・原酒　等々これだけ どうだ と並べられると酒飲みとしては触手を伸ばさざるを得ません。
いざ！
ブワッと甘味のパンチ。
甘味の中に蜂蜜の風味が感じられました。
甘いのにくどくない。これは山廃の綺麗な酸味の仕業。
甘旨なのに18.5度ってことでなるほどのキレも併せ持ちます。
初呑みのお酒でしたが、美味しいお酒はまだまだありますね。
これは、いいとこ取りの岡山の正しく燦然と輝くお酒でした。

燦然、純米雄町。ラベルの漢字がパッと見、なんかねタコかインベーダーみたいなヤツ。酒米が岡山県産の雄町で作ったみたい。約2年半ぶりのリピ飲みですね🙋てゆー事で開けましょ！香りは、蒸れた畳。口当り濃い目の渋味、濃厚なザラメの甘味から数秒で激辛に変化、いや〜辛い辛いと感じていると酸味が発生！そして濃厚な旨味を残して切れる！フルーティ感は在りませんが、こりゃ芳香で美味いっすね(⁠^⁠^⁠)

燦然 特別純米 雄町 720ml (倉敷市)

2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲4種目。販売価格：1,590円(税込)。

『岡山が全国に誇る酒米「雄町」は、栽培も酒造りも難しいものの良酒の源となるお米です。この雄町米にこだわり、蔵元杜氏のきめ細やかな備中流の匠の酒造りの技を駆使し、雄町酒の特長である幅のあるまろやかな旨みに仕上げた、料理との相性抜群のお酒です。冷酒からぬる燗まで幅広く美味しくお楽しみいただける逸品です。原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)。原料米:岡山県産雄町。精米歩合:65%。アルコール分:15.0度以上16.0度未満。甘辛度:やや辛口程度。(ホームページより)』

燦然 純米大吟醸 雄町 50磨 720ml (倉敷市)
2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲3種目。販売価格：2,350円(税込)。
『華やかな香りと、雄町ならではのふくよかさを備えたきめ細やかな味わいが自慢の倉敷の純米大吟醸酒です。 このお酒は、贅沢に雄町を50%にまで磨いた白米とその米麹で醸した 日本酒の種類の中で最もハイクラスとなる純米大吟醸酒となります。蔵元杜氏・菊池東が、卓越した酒造りの技でもって丁寧に醸し、「ワイングラスでおいしい 日本酒アワード2020」で最高金賞や、国内外の 日本酒コンクールで高い評価の受賞実績を誇っております。純米大吟醸らしいフルーティーな香りと、酒通でもビギナーでも飲みやすい、口あたりがとてもなめらかできめの細やかなやや甘口程度の味わいに仕上がっております。原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)。原料米:雄町米。精米歩合:50%。アルコール分:16.5度。(HPより)』

酒米どころ岡山雄町🌾で味わう地酒試飲会🍶in東京

とっとり🍐おかやま🍑新橋館🍶
BISTRO CAFÉ Momotenashiya ももてなし家の周年祭

程よい甘さに辛さと酸味が押し寄せる
米サワー
フルーティ感は薄く正統派日本酒
食中酒としても良いですね

岡山の酒とのことで、南国感あるフレッシュな味わい。柑橘系ジュースを飲んでるかのようで、日本酒の奥深さを感じます。

きらめき燦然　朝日55 純米吟醸
精米歩合　55%
アルコール分　17度
原料米　岡山県産朝日100%
2079円

そこまで強くないけどしっかりしたお米の香り。
口の前の方で甘さと旨みがふくらんで、最後は若干の苦味が上に抜ける。常温だと甘さが薄ぼんやりして苦味だけ残るので、冷蔵庫で冷やして呑むのがおすすめ。

開封後2週間くらい寝かせてしまったが、甘さと旨みが強まっておいしかった。なのに口いっぱいに広がらずにいつも前の方だけにとどまるのが面白い。(単に飲み方や酒器の問題？)