西條鶴 （さいじょうつる）

備忘錄

2023.7

❋西條鶴 純米吟醸 広島流超辛口+12

どちらかというと、甘口が好み。
なのに、どうして辛口（しかも+12）を購入したのか。
それは、旦那さまが辛口＆広島の日本酒が好きだから。

我慢できずにまな板の上で飲む。

【ただ辛いだけでなく旨味、香り、辛み、苦みが調和した純米酒】

と謳っているだけに、辛いだけではない。
ちゃんと米の旨味も感じるし、嫌な苦さはない。

でもやっぱり辛い。
そりゃそうだよね、辛口って書いてあるし。
チータラがすすむすすむ。
辛口好きの旦那さまは大満足。

……今度はレギュラーのやつを買って飲もう。

すぎちゃんの冒険さんも飲んでいたお酒🍶
今日のお酒はコレ⬇️
西條鶴　純米吟醸 生　ICHIGO🍓
お米は中生新千本を使っています。

もうね、すぎちゃんさんと同じく
自分もジャケ買いですわ😅
だって、こんなの気になるじゃないの😙

味わいはやっぱりイチゴと言いたい所ですが、
他のフルーツの様な甘味にも感じます。
まずまずなんですが、甘垂れしそうな予感🤨
生酒だし時間勝負ってところか？🤔
ちょっと早めに消化していこうかね😌

酒商山田にて店員さんからおススメいただき購入しました。
愛山の持つ一般的なイメージ通りの柔甘で、エッジの効いたスッキリとしたキレがあります。
播州一献ほどではないですが、温度が上がってくると辛味も出てきます。
揚げ物にはあまり合わないですが、おそらく自然な甘味をもつ刺身には合うのではないでしょうかね。
自然な甘味のある上品な食中酒といったとこでしょうか。

「いちご白書」
広島・西條鶴醸造・西條鶴・ICHIGO・純米吟醸・中生新千本(なかてしんせんぼん)・精米歩合55%・自家培養酵母・生酒・16度
▼果実酒もどきのラベルは160本の限定出荷だとか。裏ラベルには「くだもの」という思わせぶりな記載もあるが(笑)、れっきとした純米吟醸なので規約違反ではございませぬ。これに続けて、いずれ桃とかパインも出てくるに1000ペリカ ▼中生新千本は適度な甘みと粘りがあり食用兼用。心白はほとんど出ないがタンパク質含量が低いことから酒米としても優秀
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▽上立ち香はふわっと綺麗な果実感。いちご酒と言われれば確かにそんな気もするような(笑)
▽口に含むと感じるとろみ感。生だけどガス感はなく、むしろねっとりとまろく優しいフルーティな甘味。いちごシロップ様で小さなお子様にも飲みやすいのでご安心ください(嘘)
▽苦味やコクとかごく微かだがその辺は正直どうでもいい路線。厚みや深さみたいなことはちょっと横に置いといて、ここでは丸くて素直ないちごフルーティを愉しむべし
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4日目　甘さにコクが出てきたようで。我が家の婦女子からの人気衰えませんので+0.1(笑)

2023年12月のお酒。
日をかけてゆっくりと。
万膳酒店。

西條鶴　春のるるる　純米吟醸生酒

春らしい甘く爽やかな香りにジューシーな甘旨の味わいから、酸味と苦みで切れの良い後味

直汲み生原酒 招運来福
昨シーズンは入手し損ねた記憶がある、広島は西條鶴さんの青ピカです。純米ですがきれいで、やや強めの酸味が感じられます。ただ、記憶とは違う香りで過去の出来上がりとはちょっと違う印象があります。もしかすると昨夏の異常な暑さが酒米の出来に影響してるのかもです。価格誤記訂正しました。精米歩合65% ¥3250（税別）

甘と辛の間？

新年会にて。
スルスル飲める危険なお酒、香り旨みと程よい辛酸味、おせちに合うー！ほとんど飲んじゃいました。
昨年迄は賀茂鶴がデフォで好きだったがこれも美味しいなぁ。
さて今年も頑張って行きましょう！
2024.01飲