醉心 （すいしん）

醉心 純米吟醸(醉心山根本店：広島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+2.5
酸度1.6
アミノ酸度1.3
酵母

今回は、醉心の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりとやわらかい旨味
甘味酸味はそこまで強くない0.5

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★☆⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや酸味1.5
ちょっと渋っぽい感覚
引いたあとに甘味がやんわり

で、結局どうなのよ？
やわらかくおしとやか
しっとりと落ち着いた感じ
雑味感のない綺麗な流れ

酔心　純米吟醸　無圧搾り(夏)
スッキリ辛口、キレが良いお酒。
今日みたいに暑い日には、キリッと引き締まる様な
辛口は良いですね〜
飲んだのは数日前ですけど。。。

醉心 辛口純米酒(醉心山根本店：広島)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、醉心の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味ほんのわずかに
やわらかい旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦酸が前に

で、結局どうなのよ？
なるほど軟水
軟水というだけあってけっこう柔らかく感じる
とらえようによっては少しぼんやりしてるとも表現できそうな

鯨の刺身に合いましたよ〜

春の純米酒　酔心　酔心山根本店　
精米65%　アルコール15%
春の純米酒で桜の花びらにパンダのラベル、とっくに桜が散ってしまったので沢山あるストックから急いでこちらを開栓することにしました。
フルーティーさもある上立香、華やかな感じはなく香りにどこかしっくり来ません。
色味は無く口当たりグレープのようなフルーティーさもあり程よい甘みに味わいもしっかりしてます。味わい豊かで芳醇、色々な味わいを感じさせてくれます。酸味しっかり、苦味も強めで開栓二日目以降更に強く感じちょい苦手、後口は軽く辛口で〆てくれます。美味しいのですがどこか引っかかる味わい　#note73

春の純米酒。春ゆえにパンダなのか、春のパンダ祭りなのか分かりませんが、春の純米酒。「花が開くがごとく綺麗でやわらかな味わい」って言葉もなるほどなるほど。涼しい酸味がある甘味と旨味が口に含んだ瞬間に膨らみます。

酔心　純米吟醸　瓶囲い　生原酒。
　今日は、いつもと違うお店を攻めて見つけたのがこちらのお酒。
　著名酒です。が、飲み初めは吟香香るが、飲み進めると、やや飲み口に爽やかさを欠いてくるような感じを受け、飲み進められないイメージがありました。
　が、こちらのお酒は、、、今どきの強い旨さ、キレの良さ、後味の良さなど、最近の日本酒の進歩・水準を押さえている感じですね。
　最近の力強い東北のお酒みたいな・・、美味しいです。コスパもいいです。
　やはり、数年飲んでいないと、お酒の進歩についてけませんね。

　ごちそう様。

純米吟醸酒　酔心稲穂。キリリと辛口で、すっきりとした味わい。鰻の甘いタレの口直しとしては最適な日本酒。

酔心　臥竜鳳雛　純米吟醸無濾過生原酒

伏せている竜と、鳳凰の雛。それぞれ、まだ世間に知られていない傑物と、将来が大変有望な若者を指す語。
冷酒は当然美味しいですが、私は燗酒の方が好みデス🍶
とても美味しいです❗️

ジクハラ酒店さんで購入

究極の酔心　大吟醸
広島県のお酒です。

いただき物です。
自分では買えません（笑）お値段少し高め。
うまかったです！

使用米　兵庫県産山田錦
精米歩合30%
アルコール度数17%