賀茂金秀 （かもきんしゅう）

賀茂金秀 特別純米 磨き麹米50% 掛米60%
口に含んだ時酸味が広がり甘味が続き喉ごしスッキリ旨い酒です。

低アルコールを意識して購入。これも飲みやすく、旨かったような。インパクトはあまり感じなかったような。まあ、簡単に言うと味わい忘れちゃったかな。

LITTLE SAKE SQUARE🍶

賀茂金秀 純米酒(金光酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、賀茂金秀の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘旨
軽快で爽やかな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ややガスっぽい苦味

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか～
甘味旨味酸味が軽快に
清涼飲料水的な爽やかさ

賀茂金秀 純米吟醸(金光酒造：広島)
雄町
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、賀茂金秀の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味旨味
爽やかな苦酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりも苦味が強めに
すっきりキレる
少しガス感

で、結局どうなのよ？
すっきり苦酸
わりと早い段階から苦味が出てくる
酸で爽やかに
ガス感もある

賀茂金秀 特別純米(金光酒造：広島)
雄町、八反錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+8.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、賀茂金秀の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
さらりとした軽快なアタック
柑橘系のややビターな酸味
ピリピリ刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりも苦味が強めに
キレよし

で、結局どうなのよ？
苦辛い
わりと早いところから苦味が出てくる
さらりと軽快な感じだけどしっかりとした印象もある

製造年月2022.01
広島県 金光酒造 賀茂金秀 SUITOH

純米 田口産雄町 火入れ

精米歩合60%

alc.16℃



色合い・薄く黄色

香り・・若いりんご

含み・・じゅわっと

味わい・米の旨みがじんわり

余韻・・じゅっと切れる

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含みから余韻まで安定して旨い。
冷酒も燗酒もどちらもOK。
レベル高い。

賀茂金秀　特別純米　さくらふぶき
うすにごり生

花粉が落ち着いたので、ようやく家呑み解禁。
とは言っても外呑みはやってましたが笑

日本酒はここ2ヶ月弱の間、遠ざかってました。

そんなわけで解禁一本目って感じでこのお酒をチョイス。
桜のオンタイムで頂ければもっと美味いんだろうなぁw
酒器だけでも桜満開の気分でww

甘さの中にキリリとした酸味。
スイスイ飲めて、要注意なお酒です。

久々の日本酒、すでに気持ちよくなってきました。

桜は散ってしまいましたが…
最近、急に暑くなってきたので、キンと冷やして飲むととても爽快でいいですね。中国地方の軟水で作る酒なのでもっとまろやかで甘いのかと思いましたが、案外、キリッとしていて美味い。何より爽快です。

賀茂金秀　特別純米うすにごり生　さくらふぶき
2022.4.2抜栓
庭で隣家の桜を眺めながら娘さんたちとBBQのお供にいただきました。やっぱり爽やかで穏やかな気持ちになりました〜。娘さん達と早く一緒に日本酒呑める日が来ることを妄想し美味しいお酒を探します。