賀茂金秀 （かもきんしゅう）

賀茂金秀 リンゴさん
サケラバにて
持ち寄り会でした
ほぼ毎回参加していて
今回ネタ切れとなりましたが
通ってる酒屋のメルマガにて
こちらのお酒が紹介されておりまして
フルーツ系のお酒持っていこうとなりました
賀茂金秀とは方向性が違い
りんごの爽やかな甘酸っぱさを感じる
お酒で結構評判が良かったです

賀茂金秀 特別純米
20220811

賀茂金秀　辛口　夏純

出張帰りにふと広島駅で見つけて購入。金額的にも優しいのに、フルーティで旨味もあり美味しくいただきました。

賀茂金秀 特別純米13

酒屋さんの意気込みが‼️
本気が伝わるクオリティ！カモキンの低アル原酒！
「賀茂金秀」から低アルコールの原酒の案内が届きました。
その名も「賀茂金秀　特別純米13」です。
13とはアルコール度数。
低アルコールのお酒は増えていますが、原酒でとなるとまだまだ珍しいというのが現状。
参考に書きますと、日本酒のアルコール度数は平均15度から16度くらいの物が中心です。
原酒ですと更に高く、17・18度、物によっては20度を超える物まであります。
アルコール度数が22度を超えて日本酒を名乗れ無くなった、なんてお酒も！
そう考えると、原酒で13度というのはかなり低く抑えられている方です。

《低アル原酒はとても難しい！》

原酒を加水すれば低アルコールのお酒は造れます。
ですが、原酒でアルコール度数が低いとなると話は別です。
低アル原酒はかなり難しく、手間とコストが掛かります。
(なぜかを書くとかなり話が長く、しかも難しくなるので割愛させて頂きます。)
つまり、キレイな低アル原酒が造れるということはそれだけ高い技術力があると言っても過言では無いということです。

KIKIグラスに注ぐと縁に細かい気泡が。
シュワシュワリンゴ🍎
一口飲むとガス感が口にチリチリと心地良く伝わる〜。
香りもまたイイ！
マスカット香で爽やかさ。
ライトで呑みやすい。
甘ったるくなくてラストの辛味苦味でスッとキル。
だからいくらでも呑めちゃう❣️
羽根屋のシャインを薄くした感じだけど、ただ薄っぺらい訳でもなく、キチンといい味わいがある。
アルコール感がなーい😵❗️
らぶ❤️不要🤣笑笑
そしてとにかく美しい！
果汁のようなジューシーさ、膨よかな甘味と旨味、酸がキリッと効いていて余韻もキレイ！
とにかくスゴいです！

③がベタ惚れっす❣️😄

使用米 麹:雄町 掛:八反錦
精米歩合 麹:50% 掛:60%　　
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール度数 13度
一升 3080円

賀茂金秀　桜吹雪　純米大吟醸　雄町

上立ち香、味ともりんご

ここは今までハズレ無しです。

賀茂金秀　特別純米

賀茂金秀　特別純米酒13　火入れ
お気に入りの居酒屋さんでいただきました。13度ということもあり、口当りはスリムでライト。ほのかに感じる白ブドウ系の酸味と香りが心地よいアクセントです。猛暑の日に相応しい爽やかなお酒でした。美味しかった～

賀茂金秀 純米大吟醸 雄町 13 4.1

ストックが大渋滞してて一年寝かしてしまったw
雨後の月とのコラボ｡
アルコール度数が13%で軽くてスイスイ飲める｡
フルーティな香りと爽やかな余韻が特徴的な甘旨系の上品なお酒｡
ただ、これ原酒なんだけど自分には味が薄くて少し物足りなさを感じてしまった｡

特別純米　さくらふぶき
うすにごり生

瓶を寝かせた時、滓が舞うさまを、
さくらふぶきに見立てたか。

微発泡、甘味は微か。
キレ良し。

桜の時期は逸しましたが、味わいの旬は間に合ったよう。
老香た感じはなし。

暑い日に、はじめの一杯に最適。

〈数日後〉
ガスが抜けた後は、甘味が増幅した印象。これはこれで良いが、やっぱり早めにシュワシュワを楽しむべき。