賀茂金秀 （かもきんしゅう）

賀茂金秀　木桶で生まれたリンゴさん

リンゴ酸産生能の高い酵母と雄町で木桶仕込みで仕込んだというお酒

開栓初日はくすんだ味わいでした(いわゆるセメダイン？的な)

2日目以降はリンゴ酸の酸味と木桶の味わいを楽しめました！
冷やすと酸味が立ち、常温だと木桶のバニラ風味が味わえるかんじです

スペック
原料米：雄町100%(https://tanoshiiosake.jp/5921)
精米歩合：60%
度数：16度

金光酒造合資会社(広島県東広島市黒瀬町乃美尾)
http://kamokin.com/

賀茂金秀　純米酒ほっこり

午前中、早速買い出しに行ってまいりました。
その成果が３枚目。前列３つが内藤商店さん、後列３つがかがた屋さん。

後列真ん中の賀茂金秀を開けちゃいます！
60％精米の純米酒、可愛い2匹のねこちゃんにヤられて購入。

帰宅後ちょっとだけレマコム→開栓なので、いつもより少し高めの温度帯？8度くらいでしょうか。
早速いただきます。

…ほっこりー！！かなり飲みやすいです。
含んだ瞬間、微かにシュワ感。甘味も苦味もバランス良し！
味があるのに飲みやすい系なので、これは燗でもウマいと思われます↑

お値段もかなり安かったのと、猫2匹も考慮して★4.5！

広島県東広島市 金光酒造
純米吟醸 賀茂金秀
原料米 雄町
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

飲み口はふくよかな米の旨味が口の中でで広がります。
さすが雄町ですね！
ラストは爽やかなブドウの味わいが余韻まで続く。
酸味とのバランスもいいです。
ほんのりした辛味もいい感じです。
2日目ですが酸味がとれてまろやかになりました♪

加茂金秀 純米吟醸 まったり

これを買ったのが4ヵ月前ぐらいなので、今ほどコロナが蔓延している状態ではなかった。

4ヵ月前は、今がピークできっと夏になる頃にはコロナも終息している。と期待をしていた。

2021年8月22日。全然コロナとばいばいできていない。むしろ爆発的に増えている。

この1年半近く、何のために我慢をし、何のために一生懸命頑張ってきたのか…。それを本気で考えると本当に虚しくなる。

なのでとにかく前を向く。今だからできることを探す。あと少し耐え抜けば何とかなる。

なかなかコロナとばいばいできなくても、とにかく頑張るしかない!!

味わいをついでにいっておきます。笑

香りとほんのり感じる甘味はメロン系かな?酒質はそこまでまったりとはしてないかな。
中盤～後半は、グレープフルーツのような酸味とガス感があり、サーっと消えていく感じです。

木桶でうまれたリンゴさん
スッキリ甘酸っぱく、キンキンに冷やして飲むととても美味しいです

加茂金秀　木桶で生まれたリンゴさん
広島県のお酒。

甘味は、感じないです。リンゴさん、
酸、ハハハハ！白麹系かな、、、甘味感じない！
冷やしてみます。冷やせばと、裏ラベルに
私、味覚悪いかな？そのとおりかな？
味わいは、裏ラベル通りかな？

広島の酒商山田さんで購入。

金光酒造より
「賀茂金秀　特別純米」

飲みやすい昔ながらの日本酒という味わい
さらさらと流れるイメージ
水が違うのかな

賀茂金秀　純米大吟醸　雄町13
雨後の月との合作。賀茂金　特純13、雨後の月　十三夜、両銘柄ともにお気に入りなんですがこちらはより上品でとても甘露。グラスに気泡がしっかりと。美味しくいただきました。レギュラー商品にならないかなぁと期待を込めて。

SUITOH 雄町。金光酒造蔵人/下川健二氏が栽培する「雄町」を全量使用した純米酒。雄町栽培を始めて自ら育てた雄町米で自ら醸した、想いがたっぷり詰まった逸品。いつものカモキンよりも優しめのアタック。雄町60由来であろうフワッとした膨らみ、スッと切れる綺麗なアフター＆ちょいビター。メロン、バナナを連想させる果実香。食事の前半に合わせたいフレッシュ純米酒。協会701号酵母

賀茂金秀 特別純米酒13
『こころに残るおいしいを求めて』
の一言に惹かれて買ってみた