宮寒梅 （みやかんばい）

上品で完成度が高いお酒。アタックで酸味がありその後米の甘味が出てきて最後にスッとキレる。アルコール感はほぼない。辛いスッキリ系の日本酒はよくあるが、甘くてここまでスッキリ系した日本酒は珍しく個性も感じる。味に複雑さもあるので飲み飽きないが、良くも悪くも味の構成が安定しておらず、飲むたびに印象が変わる部分がある。力強さや華やかさよりかは、キレイさが武器になる日本酒。純米大吟醸(精米歩合45%)で4合瓶2000円弱というコスパの高さも素晴らしい。

宮寒梅 純米吟醸 AUTUMN TIME

穏やかな吟醸香と控えめな甘味・きれいでキレのよい旨味・酸味。
５合瓶に小分けしているのだが、開栓する度に、シュッという音がするので、まだ醗酵しているのかな。
前々回の「寒紅梅 ＋ (プラス) 辛口純米吟醸」と、記憶の中では区別がつかない。
日本酒度 ±0は結構甘口に感じるものだが、これは、むしろ辛口？
名前は「AUTUMN」ですが、まだまだ暑さの盛り、この時期的にはキリっとした良い夏酒に思える。

今年の夏、暑すぎませんか。現役の方、お察し申し上げます。
洗い物していても、蛇口の水が、普通 最初はぬるくても その内常温になるものですが、今年は、出せば出すほど温度が上がり、ぬるま湯を超えてお湯になる。

■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ±0　酸度 1.5
■精米歩合：55％（宮城県産美山錦）
■アルコール：15度
1800ml　3,190円(税込)

尋常では無い クリアな旨味 含有量✨
美山錦 ひより 愛国 35%磨きハーモニー
こみや酒店 より

今期最後の宮寒梅…だと思う贅撰。
雑味が少ないという蔵の華を使用した純米大吟醸で、フルーティな香りは強め、ほんわりした甘みにキリッとしたあと味は和食にぴったり。もともと綺麗な宮寒梅ですが、そのなかでも抜群。

今年初のひやおろしは宮寒梅のAutumn Time。
宮寒梅らしい華やかな香りと豊潤な旨み。今年はややキレ味が強めな気もしますが、柔らかな甘みが印象的。相変わらず旨いです。
今年はKanbai Labのvol.4が大当たりだったので、来季は更なるモダーンで美味い酒を期待したい。待ってます。

魚政　ドラ勉　　20240810

いただきものでしたありがとうございました！
ぺた。
華やかではないですが雑味が少ない、なめらかですうっといなくなる後味。これは一杯で旨い酒。

宮寒梅 夏酒 Mr.Summer Time　　　
穏やかな甘旨酸軽渋のすっきり夏酒。
７／２８　ごいち①

きれいで、甘くて、まとまりがよくて、上品で。高級料理店なんかで飲んだら美味しいだろうな。

うまい！！！！

フルーティな甘みとピリ感、後からの苦味。

720ml