宮寒梅 （みやかんばい）

華やかな香り＋旨味
後味はスッキリ
初宮寒梅でしたが旨し！！

Kanbai-Lab（寒梅酒造研究所）の第一弾。

大好きな宮寒梅が、技術の向上、知識、トレンド、デザイン性など様々な角度から思考を深めるために始めたプロジェクトということで早速購入。

第一弾は原酒の低アルコールがテーマということですが、確かに飲みやすさはこれまででもトップクラスなものの、いまいちインパクトがない…物足りない。宮寒梅らしく綺麗なんですが、真面目過ぎる感も。華やかな色気が欲しい。

でも始まったばかりだし、未来への期待をこめて★4つ。
頑張れ、宮寒梅。

宮寒梅　純米吟醸　SPRING TIME

淡い琥珀色、ふわっと甘く香ります。
ややとろりとした口当たりから、柔らかな甘味と少し個性のある酸味が広がります。
杏子酒を思わせる味わいですが、杏露酒の様なべたついた甘さは無く、すっきりした後味でいくらでも飲めそうです。

ミヤツバキ酵母ですか。
独特な味わいですね。
うーん、これはハマる人はハマるかも…
(ΦωΦ)

宮寒梅　純米大吟醸
斗瓶おりがらみ　宮城県内限定酒

限定品に弱いので購入。

しっかりした口当たりに、存在感のあるメロン香。後に引かないキレの良さもgood。

(背景は気にしないでください)

初日 濃いけれどまろやかで飲みやすい。柔らかな甘み。1週間ほど経つと味が薄まってきた印象。

宮寒梅　純米大吟醸　宮城県限定斗瓶おりがらみ

県外不出の宮寒梅を謳っているのですが、宮城の酒屋さんにお願いすると脱出できるという裏技にて(笑)🚅🎶

・薄いおりがらみ
・宮寒梅の春の香り🌸少し控えめでちょうど良い。
・スルスルっと入る。
・リンゴ系の甘酸に、おりがらみの円み。
・後半はゆるゆると甘い余韻に浸る
・綺麗で甘旨❣️

うん、やっぱり大好き。
願わくは、宮城県で飲んでみたいな。。。

すーさんから素敵な爆弾が届きましたよ💥
今回は誕生日弾とのことで、夢がいっぱい詰まってました✨🎁✨
そう、クリスマスプレゼントを開けるときのあの感覚🎄🎅🎁✨

プレゼントアイテムの中の一つ、古都華の生キャラメルとともに🍓

・爽やかで甘酸っぱい苺が口いっぱいに拡がる🍓
・生キャラメル特有の滑らかな食感
・濃厚な甘味

これは間違いないペアリングでした👍️

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最後に…
4年前の3.11の河北新報の記事を改めて読み込む📰
蔵の芯の思いは、あのときから貫いているように思ってる。

いつか蔵元を訪問したいな。
『宮寒梅を愛してます』って伝えたいだけ。。。
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#すかさずカウンター爆弾を(/^^)/⌒●~*
#至高の酒友さんは、サンタさんみたい🎅

甘味酸味辛味のバランスが良くやはり値段が高いと安定した旨さがある。だけど！やはりもっと旨い酒を求めてしまう｡コレは酒を飲む人のサガなのか？金がいくら有っても足りん🤣

まろやかです‼️
こりゃ美味い‼️

宮城県大崎市 寒梅酒造
純米吟醸 SPRING TIME
原料米 美山錦
精米歩合 55%
使用酵母 ミヤツバキ酵母
日本酒度 -43
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 12度
仕込み水

甘いですね！

抜粋
ミヤツバキ酵母は寒梅酒造蔵に咲いた椿の花から奇跡的に清酒造りに適した酵母が発見され、7年に渡り培養してきた念願の酵母。

宮寒梅 純米大吟醸 無濾過 中取り
alc16％ 精米歩合45％ 720ml/1,870円
円やかで優しい甘さ
これは飲みやすくて美味しい
純大でこの値段、コスパもいいね