日置桜 （ひおきざくら）

重くて、から～い♪

日置桜 純米酒ひやおろし 山装う

強力100% 70% 15度 +10.0 2.3 協会7号

なんだろう、ややひねた酸味から旨味が広がり最後にしっかりした酸がグッときます。面白い！

ひやおろしって感じの味わい。

日置桜　生もと強力　純米酒

どっしりとした重みのある味わい。甘味以上に酸味を感じる。
常温よりもやはり燗（個人的にぬる燗以上)で味わうと最高で、焼き魚にベストマッチするんじゃないか。

不思議なことにはざ間酒造の｢恵那山　純米酒｣に似ているのはなぜか？

日置桜 生酛純米 玉栄
1,620円/720ml
27BYの約4年熟成。薄っすらと黄金色で、完全発酵らしく甘さはほぼ感じません。燗をつけて際立つ旨酸渋味。これは玄人向けのお酒な感じ。
店の方曰く寝かせるほど旨いとの事なので、残りは冬の燗用に保管しておきます。

蕎麦屋で注文。
出てきて一口。ぬるい！

この時季の生酒だけに、飲食店さんも冷蔵庫の温度を下げてくれるといいなぁ。
メーカーさんには何ら責任ないけど、これじゃ美味い！とは言えなくなる。生酒の温度は要注意です。残念。

可もなく不可もなく、って感じの印象でした。少し香りが独特な感じがしました。

山眠る。
ガツンと来る衝撃、味わい。男前。

青水緑山
地元の蔵、日置桜。

日置桜 玉栄 生酛

酸が凄く立ってます。
熱燗で。
生酛らしい米の旨味と酸のバランスが絶妙で、癖になりそうな味わい。
美味しいですね。

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