日置桜 （ひおきざくら）

日置桜 特別純米生酒 山滴る。
渋味から色々な旨味を感じる、複雑な味わい。

山陰は魚料理が美味しく、辛口で米の旨味が強いお酒がよく合います。澄んだ米の香りがあり、口に含むと辛味、重たい強力の旨味が広がります。後味はシャープです。個人的には華やかなお酒がタイプですが、地元の食材に適合したお酒だと思います。

美味しい◎◎ 純米酒と印してないので店主に聞いたところ全米酒の記載でそれは純米酒とはうたえないとのこと。へえ～。醸造用アルコールなど添加物は使用していないと裏ラベルに記載ありました。

日置桜 純米吟醸 伝承強力。なめらかで爽やかに口の中を流れます。旨味が強い辛口ですが、ピリピリした感じは全くない。最後は爽やかな酸味でキリッとしまった味に仕上がり。美味しいです。燗はなお、なめらかで爽やか。

にごり酒 燗酒で すっきり飲みやすい

熱燗で頂きました。角が取れて、まろやかな味わいに。近江こんにゃくと一緒に。

日置桜の鍛造にごり山田錦を熱燗で。口に含めばグッと米の味が出て来て糀の香りが広がる。こりゃ旨い。

すっきりしたものを、ということで出てきたお酒。確かにすっきり。

日置桜「穿」25BYを常温で。しっかり硬質なボディで切れ味も良い。

山装ふ