辨天娘 （べんてんむすめ）

日本酒庵 吟の杜🍶

辨天娘　純米酒　太田酒造場　R1BY
玉栄 精米75%　アルコール15-16%　鳥取
古酒感ある上立香がしっかりで色味あり、口当たりはすっきりした甘さに穀物感ある味わいがあり、草感ある口中香に酸味しっかり苦味あり、後口はすっきりほろ苦＆辛です。#notr72

辨天娘 強力 H30BY 17番娘

綺麗な黄金色で、酸を伴う熟成された香り。
口に含むと思いのほかしっかりした甘味があって、そのあとにまろやかな酸味、麹のような含み香と旨味。
アルコール感はほんのわずかで、もっと酸がたっているのかと思っていたがちょっと違ってた。熟成酒にある甘露的な甘さがある。

時間が経つにつれ、わかりやすく熟成感が出てくる。例えが良くないかもしれないが、べっこう飴や昆布的な香り。
ぬる燗にすると甘さが少し引っ込み、酸や旨味が出てくる。

う～ん、やはり辨天娘にこの甘さはいらないと思いました。
　

辨天娘 純米酒 R1BY 3番娘 五百万石。ふるさと納税の最後のやつ。冷酒で開封、冷酒で呑む。熟成感と乾物のような旨味、それでも五百万石らしい芯の通った吞みごごち、後味は酸味と渋みがアクセントに。後日呑むと若干香りに華やかさが出て、甘みが出ていた。まー玉栄の方が好みではあるが、これはこれでバランスは良い。

弁天娘 R1BY 6番娘 若桜産 玉栄 100%使用。ふるさと納税にて購入。感想は昨年と同様。
https://www.saketime.jp/reviews/233411/
弁天娘といえばこれ。そして燗につけずに吞み切ってしまった昨年同様。私は進歩なし。

弁天娘 純米酒 R2BY 3番娘 若桜町産 鳥姫 100%。冷酒で開封、冷酒で頂く。開封したてで若干の玄米感があるが、すっと入る素直な旨味と甘み、それが膨らみ、苦みが〆る。これを燗につけることに若干の不安があったが、燗にする。甘みがダレるので、燗は向いていない。開封後、日数が経つと甘みがまし和風プリン（キャラメル強め）感がでてきて、なかなか奇々怪々な酒であった。

弁天娘

強力

スペック
原料米：山田農園(若桜町神直産)強力
精米歩合：75％
度数：15～16度
日本酒度：+2

玉栄

スペック
原料米：法人糸白見(若桜町糸白見産)玉栄
精米歩合：75％
度数：15～16度
日本酒度：+10

太田酒造場(鳥取県八頭郡若桜町大字若桜1223-2)
https://www.bentenmusume.com/
創業1909年

使用米は玉栄、五百万石、山田錦、強力(鳥取県復活米)、鳥姫(県産新品種)
青ラベルでは、端米や選別漏れしたお米を農家から買い取り、様々な酒米を混ぜて仕込んだもの
全量袋搾り(木槽)

「鳥取カンカン娘」
鳥取・太田酒造場・弁天娘・R3BY 3番娘・純米酒・五百万石・精米歩合75%・協会7号酵母・槽搾り・生原酒・20.5度
▼弁天娘には珍しい生原酒でしかも20度超え。それも「酒好きのために出す年に一度のお楽しみ」なんて手を出さずにはおられまい ▼買った後でラベルをよく見ると『お燗をして食中酒として』『上燗◎・熱燗◎』だけとはマジか(笑) 「槽搾り」「中垂れ」「生原酒」「要冷蔵」と繊細かと思わせておいて、当たり前のように燗(笑)。ブレない弁天娘恐るべし
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▽まずはご指導無視の雪冷えで。濃ゆっ！嫌な風味無きキュートな甘酸、シロップ原液みたいに極めて濃厚。同時に入口から辛味と苦味のMAX攻撃、飲み干すとさすが20度の酒飲んだ感でガツンと圧倒される
▽ご指導通り燗してみると。不思議なことに辛味と苦味が消えて全体に柔らかくなり、代わって置き換わる圧倒的な喉越しの熱さ。一口飲むたびに思わずか〜っっ！と声が出るやつ
▽個人的にはぬる燗。穏やかなのに喉越し熱燗並みなアンバランスさが可愛い♪これ〜が〜、弁天のぉ、燗燗娘
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4日目　冷やの第一印象で感じた辛味・苦味は消え失せて、大人美味のスウィートシロップ爆誕。冷やでも燗でも、かき氷でも美味そう(笑) 。ちょっと癖になりそうな濃密感。ちびちびと手元にあったら嬉しいかもね

H30BY 5番娘 若桜町産　玉栄

辨天娘 H30BY 24番娘 山田錦

色は程よく黄色でクリア。
香りは辨天娘らしい程よく癖の少ない熟成香で少し柑橘っぽさもある。
口に含むとまろやかな甘みと酸、後半はほんのり渋みとアルコールのピリッとした感じでキレる。
辨天娘の他の米で醸されたお酒より甘さを感じます。

辨天娘らしい香りや飲み口だが、コクがやや弱いような気も・・・
お燗は安定の美味しさ。出汁系の料理と辨天娘の燗酒はやっぱり最高です！
だがあえて山田錦を選ぶ必要は無いと思いました。玉栄や強力のほうが好みです。