辨天娘 （べんてんむすめ）

辨天娘 純米酒 五百万石 H30BY1番娘

色は澄んだ黄色。
軽めの熟成香で、米系に加えてべっこう飴や出汁、シイタケのような香り。

すっきりした米の甘さで酸はそこまでたっておらず、旨味もほどほどでこの手の酒としてはすっきり瑞々しさがある。
ぬる燗は酸が目立ってくる。五百万石らしいのか玉栄と比べるとあっさりしていてボリューム感は劣るかな。

食中酒として安心できる間違いないお酒で、十分美味しいです。
ですが、玉栄が良すぎたので個人的にはちょっと見劣りするかなと。
　

辨天娘　純米酒　h30by
9番娘　若桜町産　強力

とちぎ屋

辨天娘 山廃 27BY 強力

当然のお燗
やわらかい酸がじんわり
カラメル感ある甘味
かすかに稲わら
香ばしさもかすかに
渋みもいい仕事するんだけど、トータルでは割に軽やか

探してくと複雑な表情が色々見えてくるのが楽しい
それでも重たくないのが不思議です

辨天娘 生もと 純米酒 玉栄
H29（２０１７）BY
日本酒度 +20

落ち着いた熟成香、ほのかな甘み、酸味は旨味と一体となっており、飲み下した後の苦味は微弱ながら存在感がある。日本酒度が高くてアルコールが薄い場合、まれにザラついた感じの酒質になっているものがあるが、この酒はむしろ滑らかで、凄くスムーズ。

キレイである。芯がある。コシがある。柔らかである。そんな風に思わせる。
軽い。軽快ですらある。無駄がなく、モタつかない。

だが、スペクタクルはない。非日常ではなく、日常の酒である。滋味に富み、ただただ旨い。感動よりも安心を醸していると感じた。

食べ物は、水炊きにポン酢。枝豆もちょっと。もやし炒めもちょっと。欲張りさんなのだ。
あー幸せ。明日の仕事も頑張ろう。

今宵の地酒は、鳥取の「弁天娘」です。
日本酒の好きな方は、弁天娘だったら熱燗だよね ❤ていうくらいの燗酒が定番なお酒です。
スモークしたチーズの詰め合わせを頂いたので、急遽ピンチヒッターで登場してもらいました。
このお酒では邪道ですが、とりあえずお決まりの冷で１口・・・
予想通りの深みのある味わいからのキリリと引き締まった辛口酒。
早々に熱々燗でいただいてみましょう。
今回のお酒は、H28BYの4～5年ものの山廃です。
弁天娘は、熟成してからの出荷なのでこのくらいの年数は当たり前ですよね。
それでは、熱燗で本格的にいただきま～す。
効く～！！
酒度＋1３ながらの日本酒呑んでる～。ていう充実感。(^^♪
熟成された山廃の５年物。形容しがたい深みのある味わいとキレイなキレ。
これぞ🍶
スモークしたブルーチーズの相性が抜群でした。
又買いに行って、もっと寝かせとこうかなー。

辨天娘 純米酒 玉栄 H30BY 13番娘

ふるさと納税の返礼品で手に入れた5本セットの1本目は定番の玉栄から。

色はきれいに澄んだ黄色で、穏やかな熟成香とコメの甘さ、ほんのり出汁的な香り。
口に含むとまろやかな飲み口で、優しい甘さと酸そして適度な苦み渋み。
旨味程よくこれは絶対燗で飲みたいやつ、冷やも平杯で飲んだほうが美味しい。

燗、うまい！研ぎ澄まされたコメの甘味とほどよい酸味、そして旨味。
甘いとか酸っぱいとか濃いとか何か突出するわけでなく、五味のバランスが取れていてお米からできたお酒とひしひしと感じる。
酒がするする入ってくる、華やかな香りがするわけでもなく、酒臭さもそれなりにあるが、そんなことより自然と身体に馴染み杯が止まらない。

燗冷ましも美味しく、そしてどんな料理でも合います！オールマイティーなお酒。
こういうのが「良いお酒」なんだと改めて感じました。
　

美味そうなので買ってきました。
開封から１週間経ちましたが、開けてすぐよりも若干柔らか味が出たように思います。
香りは醤油、飛び切り燗で頂くとアミノ酸の旨味がぎゅっと乗った、舌の上にべっとりと旨味が貼り付くような強烈な味わい。
燗下がりで、酸化の進んだすりおろし林檎感も出でくる。
熟成酒では久々の大当たりだと思います(´∀｀)

辨天娘　純米酒　H30BY 13番娘　若桜町　玉栄　100%使用。精米歩合 75%、日本酒度 +13。個人的に辨天娘といえばこれな、玉栄。常温で開封、常温で呑む。ビターな熟成香がし、呑むと穏やかな甘みと熟成感を感じ、徐々に硬い旨味と穀物由来の渋みが続き、キレ良く流れていく。燗にすればうまいんだろーなと思いながら、4合瓶なのでするする呑み終えてしまった。意地汚さで本領発揮させてあげられてないな。

燗酒で美味しいお酒を求めてます。
土曜日に買ってきてちびちび飲んでます。
開栓後3日後あたりから味が乗ってくると
聞いたので、本日3日目。
確かに初日等と比べると、角がとれて
甘みが僅かに増したようです♪
熱燗一択でいただいてますが
思いのほかあっさりしつつ、
アルコールの辛さがカーッときて
キレキレ。
その中にもじわっと旨味が広がって
食事、特に出汁系の食事に合う。
濃厚な味わい系も良いですが、
北島の完全発酵みたいな、
スッキリしつつも、深い味を
感じるこの手のやつも好きやなぁ。

弁天娘　純米酒　H30BY 4番娘　若桜町産　鳥姫　100%使用。開封時から旨味が開いており、酸味とのバランスも良い。後味の苦味はポジティブなビターさ。飲み口は心地よく、清らか。弁天娘なのに開けたてから旨いとは。3日後、燗につける。燗で呑むとマッキーインク、お香、白粉のような香り。品が良くて良い。清らかな飲み心地はそのままであるが、軽い。少し温度が下がると黒糖のような甘みと旨味が出て、熟成酒らしさがでてちょうどよくなる。ぬる燗までかな。