十旭日 （じゅうじあさひ）

いつもの酒屋さんで。黒板風のラベルにひかれて。

純米原酒 改良雄町70 29BY仕込 14+15

改良雄町で造られたお酒です

出雲旅行のお土産のお酒 その2です
H29仕込みとなると、ちょっとした古酒みたいな感じですね

グラスに注ぐと綺麗な琥珀色
香りはセメダイン、甘さはそこまで感じません
舌には渋味が残りますがすっきりとした舌触りなので
飲みやすいですね、カラメルのような余韻も良い感じです
冷蔵庫から取り出して、常温になるにつれ美味しさがupしてきます

度数が高めなのでじっくり飲んでます
燗にするとさらに膨らみそうですが、飲めないので評価できないです

変わったお米、いいですね！

※追記 3/28※
開栓して何日か経ちましたが
柔らかい甘さが前面に出てきていいですね

【十旭日　純米吟醸　山田錦原酒】
某雑誌の日本酒特集をみて購入。
21by!!10年熟成720mlで3,000円弱は破格なのでは？？

香りは、紹興酒。味わいも、紹興酒。
後味の余韻と甘みは辛うじて日本酒って感じ。

常温は甘すぎクセが強すぎで飲めません(u_u)
とびきり燗くらいにすると、酸がでて、強いアルコール感のおかげで逆に飲みやすくなる。これは美味しいぞ…

濃厚な肉料理とか中華と一緒に飲むのが良いのかも？？

【開栓一週間】
ちびちびやるにつれ、味の深みがちょっとわかってきました。たぶん。
後味に吟醸らしいフルーティさをはっきりと感じるようになりました。燗冷ましだとより感じます。面白い！

余談ですが、奥播磨とブランドしてみたら、甘みと酸味のバランスがよくてすごく美味しかったです。

活性タイプの1年寝かせ。
苦味と甘味と旨味と様々な味はありつつ、アルコールのボディもしっかりあり、爽やかなガス感心地よい。
御燗しても美味しい。

純米吟醸酒 トライアル9号 H30BY仕込33号

トライアル9号で造られたお酒です

出雲旅行で買ってきたお酒ですが… 美味しい！
いいですね！出雲のお酒！

古酒が美味しい酒蔵さんですが
このお酒もとても好みな味です

うっすら琥珀色、さらりとした舌触り
控えめな酸、お米の旨さがしっかりと感じられて
美味しいの一言、美味しい余韻が舌に長く残ります

美味しいお酒にカニ・シジミ・アナゴ・出雲蕎麦…
野焼きなんかも美味しくて島根は本当に良いところですね

お米はトライアル9号という名前ですが
新しいお米なので醸造した時にはまだ名前が無かったそうで
［縁の舞］という名前が正式名称だそうです
今後に期待大です！

変わったお米、いいですね！

蔵元にお邪魔すれば色々試飲しながら
お酒が買えるので、出雲に行ったら行ってみると◎ですね
駅からすぐの商店街の中にあるこじんまりした酒蔵さんです

十旭日　純米酒ひやおろし


寝かしてから半年目前で開栓。
常温では呑み口かろやかでほのかな甘み、酸味と共に苦味も少々。
温度をあげると味わいが広がり、包み込むような酸味と甘味が。苦味はどこへいった？

生酒の季節ですがやっぱりひやおろしが美味い！

島根県 旭日酒造さんの生酛純米「✴︎旭日」

27BYの熟成酒です
島根県産 五百万石100% 精米70%

ではいただきますε-(´∀｀; )
すぅっと薄っすらアルコール臭
ブッシュ〜クゥッとくるセメダイン。
これはチビチビと御燗コース確定です。
御燗につけると、あら不思議。
円熟円やかな飲み口のよいテイストになるじゃありませんか(^^)

十旭日 ひやおろし 純米酒

秋に飲んだお酒

おすすめってことで、珍しくひやで頂きました
香りも味も濃かったと記憶している

蔵元へ久し振りに訪問。純米大吟醸を試飲させてもらいました。香りは穏やかだけど、味わいのある純米大吟醸。すごくバランスがいい。

十旭日の純米酒ひやおろしです。
五百万石の旨味、コクを感じます。
これは山陰の海産物とぜひ合わせたい。