十旭日 10年記念きもと純米吟醸火入加水。改良雄町60%精米、酵母無添加が特徴。冷酒で呑むと苦味が先行するも、生酛とは思えない優しい味わいと隠されたボディの厚さを感じる。ぬる燗にすると一気に甘みが出てきて、ジューシーな味わい。アルコール感があまりなく、雄町の生酛の鈍重さがない。酸味と後味にわずかに残る苦味が味を引き締め、バランスのよい味。熱燗にするとジューシーさが飛び、クリアな味わいになるが面白みにかける。なかなかシビアな酒だなぁ。
特定名称
純米吟醸
原料米
改良雄町
酒の種類
生もと
テイスト
ボディ:普通 甘辛:甘い+1