十旭日 （じゅうじあさひ）

甲辰　おりがらみ
立春で干支でおめでたい
しゅわぴりドライ。ほんのりあまうま。のみやすー。
すいすいいっちゃうやつ。
緑の舞はじめて。

純米吟醸 佐香錦
冷 スッキリとした酸味の酒。酸味しか感じないぞ。
ぬる燗 甘さが出て冷よりも味わえる。甘さと酸味の塩梅が良く、スッキリとして飲み易い。燗で飲む酒。

昨年秋に島根に出かけた際に購入した1本。
銘柄名の十字マークに惹かれつつも好みと違いそうだからと手を出さずにいましたが、手頃なカップを見つけたので手に取った1本です。

グラスに注ぐとクラシカルな日本酒の香り。
冷やで頂くと口当たりかなり軽め。味わいも薄くさっぱりとしています。
温めの燗にしたところ前記の香りに加え穀物の香り。
味わいも口当たりが柔らかくなり、酸味が出てきました。
柔らかく丸い味わい、これは食中酒にピッタリ！

裏ラベルには燗もオススメとありましたが、個人的にはお燗必須のお酒だと感じました。

このお酒、酒米違いで犬ラベルと猫ラベルがあります。
個人的には犬派ですが、酒米は猫ラベル派。
悩んだ末に猫を選びました。

今年も悩みながらお酒を選び、新しい発見や出会いをしていきたいと思います！

旭酒造　純米吟醸　出雲だより
香り穏やか
ふっくらとした甘味
切れがいい

十旭日 生酛 加水火入れ 改良雄町

微生物の力で伝統的な生酛で醸したお酒。いやー 美味しいですね。旨みがのっていますね。薄い山吹色。ほのかに紹興酒のような熟成された良い香り。加水と火入れの熟練の技術で、味わいに深みがありながらもスッキリしていてキレがよく飲みやすい。

S酒店お楽しみコ-ス。
信州亀齢の相方。
これは、全く口に合いません（笑）
保管状態悪い？
それとも出来が悪い？
元々こう言う酒なのか？
一升瓶空けるのが苦痛です（笑）
2.5なんて初めて点けました。

三伊 井上酒店🍶ひやおろしインストアー試飲会🍶

【十旭日 生もと純米酒 鏡草】

瓶底に残っていたもの燗で。
至福の１杯。矯められていてカドがほとんどない。芯に旨味の強いチーズの味わいがなぜか口内を優しく包んでくれる。

スペック
原料米：まめ農園産雄町
精米歩合：70％


旭日酒造（島根県出雲市今市町662）
http://jujiasahi.co.jp/

【十旭日 純米吟醸 癸卯】

常温だと酸だけひっかかってアルコールの味や舌触りを感じるくらい
55℃にしてもらうと、いい感じに酸味がマスキングされて程よく旨味を感じられる
貝の汁エキスを優しくした感じ

十旭日も購入して飲みたい

スペック
原料米：縁の舞
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：6.9
酵母：島根K-1

旭日酒造（島根県出雲市今市町662）
http://jujiasahi.co.jp/

薬院／味楽や