十旭日 （じゅうじあさひ）

十旭日 純米吟醸(旭日酒造：島根)
緑の舞
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度
アミノ酸度
酵母島根K-1

今回は、十旭日の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味も控えめに
若干渋っぽい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに甘さが
ほんのり甘酸っぱい余韻

で、結局どうなのよ？
ワインっぽいような
酸味ベースにほんのりと旨味、甘味が乗ってくるような
少し渋もあって白ワインっぽい印象

十旭日 純米酒(旭日酒造：島根)
改良雄町
精米歩合70
アルコール度数14
日本酒度+12
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、十旭日の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかな甘味
旨味はほんのりと
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかな苦味
綺麗にキレる

で、結局どうなのよ？
綺麗に旨い
30BYだから熟成酒だね
琥珀色
口当たりさらっと
あっさりした密みたいな感じの味わい
そこまで甘いわけじゃないけれども

十旭日きもと純米酒鏡草
20230618

日本酒屋🍶大鳥神社⛩️御神酒🍶

燗やっぱ燗ですね。ドライフルーツ、穀物、蜂蜜系。7-8年熟成としては優しい。

純米原酒　まげなにごり活性　改良雄町70%精米
美味しい！うすにごりだが、バランスよく素直な感じで飲みやすいです。

辛口だが、辛口を感じさせない味わいの広がりがある。熟成した肉系との合わせをオススメされ、よかった。お互いに味わいが広がります。

十旭日麹39生原酒にごり生
20230505

【十旭日　麹39　火入原酒　雄町70　R1BY】

紹興酒をぼかしたような渋さが優しく伝わってくる香り

口で転がして黒糖アメやかりんとうを齧っているような、濃厚で太い甘味が口内に広がる。中間付近で苦味・渋味がやってきて舌表面をじわじわ締め付けてくれつつ最後にはまた甘味、黒豆の煮汁のような甘味がやってくる。口全体を甘い衣で覆てくれそうな感じも面白い。

通常よりも水も少ないみたい

スペック
原料米：雄町（倉敷・目黒さん）
精米歩合：70％
度数：17度
日本酒度：-38
協会酵母：協会7号

旭日酒造有限会社（島根県出雲市今市町662）
http://jujiasahi.co.jp/
創業：明治2年
北に日本海、南に中国山地、東西に宍道湖、神西湖、斐伊川、神戸川

出雲市大社町の古川酒造より「八千矛」も引き継ぐ。

1870円/720ml
こうじ39%のお酒、
3月9日発売のお酒でしばらく冷蔵庫で寝てました。
甘々の美味しいお酒です。
ロックも有りです。