出雲富士 （いずもふじ）

出雲富士　秋雲
2021.08製造

今年初のひやおろしであります。というか、もうひやおろし？九州はまだまだ夏真っ只中！こういう季節もののお酒っていささか早すぎる感が…と思うのは私だけでしょうか。

はい、肝心のお酒はというと、出雲富士の「秋雲」です。秋雲と書いて「あきぐも」「あきくも」と読むかと思いきや「あきも」…。ええ？なんでアキモなの？アイボとかティアモとかみたいやん。なぜアキモなのかを調べましたが当然見つけられませんでした笑

購入は博多駅の住吉酒販さんにて。店頭のラインナップ中で唯一のひやおろしでした。本日は冷でいただきます。

【スペック】
○使用米
山田錦
○精米歩合
70%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
ふんわり熟成香。スモーキーなお醤油です。
○含み
やわらかな口あたりから、ほんのり甘酸味にスモーキーな香りがそっと寄り添っています。
○中盤
ジュワーっと湧き出る旨苦味がひやおろし感を醸し出します。
○余韻
中盤の味わいの響き方とは裏腹に余韻は意外とキレが良く、ズーンと重すぎずスッキリとしていますので、もう一杯！と杯が進みそうです。

【甘辛】
中口

★総評
The ひやおろしです。熟成酒ならではの香り、味わいをしっかりと感じられ、中盤のボリューム感ある味わいからは想像できないキレの良さ。アテはやはり七輪で焼いた秋刀魚やサバなどと一緒にヤるのが乙でしょう！

本日のカバー画はJRの車窓から。車両には私しか乗っていなかったのであらゆる角度から舐めるように撮ってあげました。やはり秋酒には夕方が似合う。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

出雲富士 特別純米生原酒 夏雲

穏やかでクリアな甘い香り。
しっかり米の甘さと酸、そしてアルコール感。全体的に濃い味わい。

温度が常温に近づくとアルコール感が強くなる。それ以外はあまり特徴が無いかな・・・

酒質がしっかりしているのでお燗を期待したが、その割りには伸びない、開かない、コクも出ない。もともとおすすめの飲み方に燗が含まれていないのも納得。

肉料理に合わせるようなガッツリ系の夏酒ということで、確かに合うと思いますが、個人的には肉料理に合わせるなら、他のお酒かなぁ~と思ってしまいました。
　

出雲富士　特別純米　佐香錦　(黒ラベル) 720ml
島根県出雲市へのふるさと納税返礼品(出雲富士純米吟醸・特別純米・純米３本セット)。
2016年7月31日　東京都単身赴任寮に届く。

出雲富士 純米吟醸 山田錦50（赤ラベル）720ml
島根県出雲市へのふるさと納税返礼品(出雲富士純米吟醸・特別純米・純米３本セット)。
2016年7月31日　東京都単身赴任寮に届く。

出雲富士 純米　人米水緑醸　(白ラベル）720ml
島根県出雲市へのふるさと納税返礼品(出雲富士純米吟醸・特別純米・純米３本セット)。
2016年7月31日　東京都単身赴任寮に届く。
初めて飲んだ島根県の日本酒。

最後は大将のお奨めで、出雲富士。軽快で華やか。夏らしい明るい呑み口です。 揚げ物にぴったり。
山田錦らしい と言えばその通りで 、ある意味 さすが山田錦 です。
ごめんなさい、まともなコメントになっていませんね。

出雲富士　純米吟醸　超辛口

佐香錦という酒米の酒。島根県だけで作っている米で、「さかにしき」と読むそうです。「さこうにしき」ではない。四合瓶1,639円税込

冷たいやつ。スッキリした透明感ある口当たり。甘味なし、ごく淡い酸味。ほどほどしっかりボディのドライな辛口。
お燗はちょっと辛すぎ。

初日、2日目でほぼ変化なし。キレイな酒ですが、私にはちょっとドライ過ぎ。

出雲富士　純米吟醸

島根県産山田錦を使用したお酒で、癖のない旨味と心地よい吟醸の風味を感じる佳酒。
何も邪魔しない、2時間置いても何もまずくならない点は素晴らしいと思いました。
特に、今夜のオリンピック開会式から入場行進のお供として頂いた中では、飲み飽きせず最後まで旨い一本です。

米　　　　　　島根県産山田錦100%
米麹　　　　　－
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　16度
酵母　　　　　－
精米歩合　　　50％
掛米　　　　　－
日本酒度　　　－
酸度　　　　　－
アミノ酸度　　－
瓶詰　　　　　2021年　7月
価格　　　　　720ml　 1716円（税込）

【出雲富士】★★★ 出雲富士　夏雲　特別純米　生原酒
出雲産佐香錦　60% 16度
含むと生らしい金属感ミネラル感あるカチトロッとした口当たり。原酒の割にライトで夏酒らしい軽さ。イチゴ様の酸味、甘みも、感じる。
タイプ爽 #sakenote

出雲富士 純米。
島根県のお酒です。

同じく遠征先で購入。
勝駒、黒龍好きなら純米から飲んでみて
と女将さんからご紹介頂きました。

綺麗な水を飲んでるようなアタック。
日本酒じゃないようなインパクトからの
こめーーーとキレていく余韻。
こめーの面白い余韻がやみつきになってしまいました。

またへんてこりんな表現で申し訳ないですが
バント職人をイメージしてしまいました。
晩酌を進塁させてくれます。

食中に一杯挟むことで王道のお酒や料理が引き立つ。
そんないぶし銀の活躍をしてくれる面白いお酒でした。
女将さん、ありがとうございました。

開栓して３日すると当たり前かもですが
味が劣化していきます。