出雲富士 （いずもふじ）

出雲富士　純米吟醸

島根県産山田錦を使用したお酒で、癖のない旨味と心地よい吟醸の風味を感じる佳酒。
何も邪魔しない、2時間置いても何もまずくならない点は素晴らしいと思いました。
特に、今夜のオリンピック開会式から入場行進のお供として頂いた中では、飲み飽きせず最後まで旨い一本です。

米　　　　　　島根県産山田錦100%
米麹　　　　　－
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　16度
酵母　　　　　－
精米歩合　　　50％
掛米　　　　　－
日本酒度　　　－
酸度　　　　　－
アミノ酸度　　－
瓶詰　　　　　2021年　7月
価格　　　　　720ml　 1716円（税込）

【出雲富士】★★★ 出雲富士　夏雲　特別純米　生原酒
出雲産佐香錦　60% 16度
含むと生らしい金属感ミネラル感あるカチトロッとした口当たり。原酒の割にライトで夏酒らしい軽さ。イチゴ様の酸味、甘みも、感じる。
タイプ爽 #sakenote

出雲富士 純米。
島根県のお酒です。

同じく遠征先で購入。
勝駒、黒龍好きなら純米から飲んでみて
と女将さんからご紹介頂きました。

綺麗な水を飲んでるようなアタック。
日本酒じゃないようなインパクトからの
こめーーーとキレていく余韻。
こめーの面白い余韻がやみつきになってしまいました。

またへんてこりんな表現で申し訳ないですが
バント職人をイメージしてしまいました。
晩酌を進塁させてくれます。

食中に一杯挟むことで王道のお酒や料理が引き立つ。
そんないぶし銀の活躍をしてくれる面白いお酒でした。
女将さん、ありがとうございました。

開栓して３日すると当たり前かもですが
味が劣化していきます。

「神宿るYK40」
島根・出雲富士・純米大吟醸・山田錦・精米歩合40%・16度
▼神話のふるさと。神様が集まる出雲大社の出雲市の駅前、出雲富士の純米大吟醸。通常ラインとは違う山田錦の純米大吟醸で限定流通品みたい ▼出雲富士では細部にこそ神様が宿る、と全量「和釜、手作り麹、木槽搾り」なのだという
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▽ここれは所謂YK35ぽい感じで(笑) …40%だけど。全くもって癖がなく、重くなく軽やかで飲みやすい(そりゃ大吟醸だからな)
▽穏やかな甘さに始まり、含むと上方にはスペースを残したまま下から奥に味わいが広がっていく。そして軽やかにキレるが、キレ方も穏やかで格調高い(気がする)
▽仙人のように枯れた大吟醸テイストなのではなく、適度な良い雑味アクセントが隠れているのか若々しくもある。美味しゅうございました

島根県の出雲富士は好きな銘柄でシーズン通して飲んでいます。今回は夏雲…特別純米生原酒です。
出雲産の佐香錦、アルコール16度
甘みを感じる穏やかな香りで、奥の方にややセメ臭を感じましたが、数日で落ち着きます。
飲み口は含みのある味わいに、やや辛口感もあり、全体的には幅とドッシリ感があります。ツマミが欲しくなるお酒ですね。
出雲富士はいい日本酒です。ご馳走さまでした。
次回は秋雲をいただきます！

特別純米 佐香錦
とても久しぶりの全国巡り。巡回ルートでないところで入手できた、チーム十四代の富士さんの一本です。開栓するとフルーティな香りが立ちのぼりましたが、含んだ感じはさほど強くはない、でも他ではあまり出会わない穀物感ある香りと味わいが全面に来ます。佐香錦という品種の特徴でしょうか。平均して辛めの商品が多いとの前情報どおりやや辛め。「人と食を心地よく結びます」を目指した食中酒として作り込まれたものだと思います。残るは6道県。精米歩合60% ¥2680（税別）

出雲富士　純米吟醸　超辛口　
出雲の軟水と木槽しぼりと佐香錦が醸す爽快な辛口純米吟醸。吟醸香甘みは少なく、きれいな辛口、後味は僅かにピリッと舌に辛味が残る。上品でキレイだけど味わい少しドライかな。辛口が好きな方に良いかな。#note78

初めて島根県のお酒をいただきます。

出雲富士　春ノ赤ラベル　3.7
爽やか！でも重みというか濃さもある
@結

白ラベル　しぼりたて生原酒
さすがの山田の力強いうまみ。低清白の雑こく。