王祿 （おうろく）

純米にごり出雲麹屋　仕込11号　しゅわしゅわ

さわやか

王祿 純米吟醸 生原酒 山田錦
つくば市のたがみ酒店で購入。
王祿は今まで超王祿しか買ったことがありませんでしたが、ワンランク上のものを買ってみました。
超王祿よりも少し甘い気がしますが、キレの良さは相変わらずです。ただ個人的には、超王祿が良すぎるというか、明確に超王祿より優れた部分は分かりませんでした。更に上のグレードなら、また違うのかもしれませんが。

超王祿 1つ星
以前飲んだとき、超辛口という名前からは想像できない味の拡がりで感動レベルの旨さだったので、その期待感で飲んだら意外と普通（キレは凄いです）でうーんと思って冷蔵庫に一週間くらい置いておいたら、、、とっても美味しくなってました。香りは弱めですが、甘味旨味酸味が増し、米の味がしっかり濃い感じ。不思議ですね。また飲みたいお酒です。

超王祿 無濾過直汲み (王祿酒造：島根)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数17.5
日本酒度+9.2
酸度2.2

頒布会のお酒。
酸度が高い…
酸味が強いのかな。
楽しみじゃ(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、リンゴ・ヨーグルト。
飲み口はすっきりやや淡麗めな辛口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味とわずかに苦味を伴ったシャープな酸味。酸度が高いからもっと酸味があるのかと思ったら、そこまでなかった。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
中盤あたりから旨味と苦味が強めに出てきていい感じにキレを感じさせる。舌にピリッと刺激あり。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味2345
苦味345
渋味

で、結局どうなのよ？
単体でも食中酒でもOK。お酒単体で飲むと後半の苦味で辛口に感じる。料理と一緒に飲むと(ペアリングする料理にもよるが)苦味が打ち消されて、わりと甘く感じる。

出雲麹屋。シュワシュワ〜
はじめて飲んだ時は衝撃でした。
是非また味わいたい一本。

八割精米とは思えない味わい。
癖になります。

超王祿。呑み始めると止まらない旨さ。

ブラインドテイスティングその3
アルコール度数
精米歩合
酵母
生
は正解

超王禄 無濾過本生。甘さと酸味と苦味と…全部入りなんだけど、バランスが完璧なのか全てが調和している。これは美味しい。15.5度,60% 出張先でミニ瓶にて。