獺祭 （だっさい）

「Paint It White」
山口・獺祭・槽場汲み・純米大吟醸・山田錦・精米歩合39%・無濾過・生原酒・16度・微炭酸
▽久々の獺祭。「槽場汲み生原酒」ホワイトボトルは予約品で年に2回だけ特約店のみの販売だと言う。しかも『分かる人だけに出荷後2週間以内で飲んでみて欲しい』とか最近こんな注文の多い料理店みたいの多いけどこっちにも順番があってだな(笑) ▽それにしても獺祭ばかり飲んでた時代も遠い過去。男は知れば知るほど上品になり女は知れば知るほど下品になると言う。オスとしてはもっと上品になるために冒険を続けなければならん
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▽さすがによく出来ている。獺祭39の上品で高貴なイメージはそのままに穏やかで格調高い。スッキリしていて甘いけど甘くない。フルーティの教科書のように上等で、右でも左でもない、まさにニュートラルなフルーティ
▽特徴的なのは微炭酸生原酒なのに弾けたり跳ね上がる感覚が全く無いこと。アルコール感も完璧に封印されていてあくまでしっとりと落ちていく。喉から落ちて広がり全世界を覆ってしまうように下に。音の無い世界のように、落ちるしかないように。ペイント・イット・ホワイト（白く塗りつぶせ）
▽でもたまにこういうの飲むと、もう一生一銘柄しか飲めないという刑罰を受けるとしたら獺祭を選ぶ選択肢もありかと思ってしまう(なんのこっちゃ)

純米大吟醸45%
最初は味のバランスが良くなく、こんな感じなのかと期待を裏切られた感がありましたが、日を置いて飲むとクセがなく普通に美味しい。フルーティーさはないが、マイルドで澄んだ味わいで最後まで楽しめました。

いつまで続けるんですか～？笑


「第4回飲み比べ大会」開催っす～(＞υ＜)ﾃﾍ


今回のエントリーはこちらの方々です！

67位…獺祭さん
23位…寒菊さん(初)
4位…光栄菊さん

以上の3本となりま～す。
まずは獺祭さん。待ってました！新発売低アル！
続いて初登場の寒菊さんです。なにやら評判がいいようですね～♪オレンジが出たのでゲット～！
そしてラストは、レギュラーの光栄菊さん 笑。今回も期待してま～す！

では早速1本目です。


獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 花冷え酒 (¥2460+税)
山田錦、アルコール14度

獺祭初の低アル！(゜∀゜)
低アルブーム来てますね～！嬉しいですね～！
獺祭はたぶん原酒ではないので、加水による味の薄まり具合に注目ですね！
あとちょー分かりにくいですが、ラベルは真っ白ではなく、桜舞う薄ピンクとなっていま～す♪


香り:開栓から、スッキリ華やかフルーティー！(゜∀゜)ﾜｵ
こ、これは...！？
桃バニラアイス～(´∀`)ｱﾍ~
ちょー熟した果実の甘さに、バニラアイスとかヤバいよ～！
そして徐々に変化し、ラムネの爽やかさと青りんごの香りに。
華やかなんですが、基本は弱めの香ってのがいいんですよ～。ストレスなし。アルコール臭もなし、スゴい！


味わい:入りは水！ちょークリアな口当たりの水です。
そこから、ゆっくりじわじわ～っと味が出てくるんです、面白い！
まずは、軽い苦みがきてすぐに消え、代わりに酸がきて急にフルーティーに！スッキリりんご果汁です～。
さらに旨みが口中に広がってきて、とろ～っとしたコクのある果汁感。これはまさに桃のようです。
とろ～りだけど、意外と甘くはなくて、でも旨みはすんごいみたいな。果汁感に隠れて、お米感はさりげないですね。

喉通りは、まさに水のように自然！
後味は、ちゃんと低アルな消え方してます。獺祭らしい正統派な雰囲気で、ほのかに辛さがほわ～んときます。けどアルコール感はありません。ほの気持ちい～い辛さですね～♪

加水14度でこのコクですか！(゜∀゜)ｽｺﾞ
お上品で雑味のないお味は、さすが山田39%って感じ。さらさらで飲みやすすぎだし、辛みの調整もとても素晴らしい！
また、香りの華やかさが、低アルの薄さを感じさせないバランスをつくってますね～。
ちゃんと正統派な、獺祭の低アル。新発売でいきなり完成形じゃないすか━━━━━━!(゜∀゜)
★3.5
これだから低アルはやめられない！



二日目。
香りがね～、桃とかメロンとかリンゴとかパイナップルとか、スゴいって！(゜∀゜)
味わいは、めっちゃコク旨アップしてるし━━━━━━!(゜∀゜)ﾜｵ
水から桃果汁への変身がステキすぎ！
テイストは完全に高い純大ですね。
ラストの辛さかがなんともお上品で心地よいこと。
香りから全体の流れは、完璧っすね！
初日に、3.5か4.0で迷ってたけど、

★4.0っすね!!!!!!

二日目完璧ピークです！
三日目の分がないので、その後は分かりませ～ん 笑。
低アルとしての表現力は、本当に素晴らしいと思います！

獺祭らしいフルーティーなやつ。
一応押さえとこうと飲んどきました。
フルーティーな香りとパインのような甘み。安定してうまい。

生酒に魅了されている最近ですが

行きつけの酒屋さんで獺祭フェアが

始まりまして寒造早槽を買ってみました❗

山田錦を大吟醸レベルに削っているだけあり

すーーっきりー！してます！

香りより旨味の後味感が強いですね。

焼き魚と合わせましたが至福でした

飲み干したので感想をば。　

旭酒造株式会社 から
獺祭純米大吟醸生酛45

上立ち香、含み香どちらもかなり控えめ
従来の純米大吟醸の差別化が出来ていて、こちらはより食中向きで合わせる料理も選ばないようにさらっとしてて、大人しい。

生酛造りということで熱燗もいける、んですけど個人的には冷やの方が好きかな。

さらっとしてて美味しい質感は一白水成みたいで好みなんですけど、これはちょっと没個性に感じてしまう。でも酒質向上の期待は大いに感じる次第です。

ご馳走でした！！

獺祭 純米大吟醸 三割九分 槽場汲み　3.9
昨年の秋のもの。とろっとした口当たりで、甘旨が強く軽い苦味で切れます。ちょっと熟した感じ。

獺祭
純米大吟醸45 生酒

非常に綺麗なお酒ですね、スルッと入るやつ
ガツーンって感じはないのでそこは好みが分かれるかな？

開けて一週間、ビリビリした感じと後味の甘さが立ってきました
味の変化を楽しめるのも生酒いいところですね

ホークアイ。謎多き酒。
水曜日限定の酒とか。値段は馬鹿じゃないのかと思うくらいですが、味は相応に良いです。
開けたては？？？な感じでしたが、おいておくと飲み口に間違いなくパイナップルの甘味、そのご少し酸味が来てオレンジの皮のような苦味ですっきりさせてフィニッシュ。
評価通りの味がした。
とてもよくできた酒だと思います。
半年に1回くらいは飲みたい。

山田錦の等外米を使用したお酒です。
私には、いつもの獺祭の方が良い(^^)
■甘辛：フルーティー
■原料米：山田錦(等外米)
■精米歩合：23%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開