貴 （たか）

しっかりと果実香を感じるが甘々でないのが尚良し。
メロン、スイカを感じます。
余韻短め、キレが良く、料理の味の邪魔をしなさそう。
而今山田錦と同じ系統。

日本橋の九州料理の店にて。
これはあまり記憶に残ってないんだよな。

頒布会、蔵元が育てた山田錦を使って、流行りのドメーヌと言うことですが、ちゃんと旨いですね。
突出する何かが有るわけじゃないですが、バランスよくまとまり、良い米の酒飲んでるって感じです。
旨味のある純大吟って感じでしょうか。
貴、初めてですが美味しい酒でした。

貴のふかまり。

冷やからのぬる燗のご指示がありましたが、終始冷やにて完飲。
自己主張の激しいタイプではなく、食中酒として気がついたら無くなっている、一緒にいて疲れないほっこりタイプ笑

鳥刺しと鹿児島の甘い醤油とも相性良かったです。

次出会えたらぬる燗ですね。

貴　純米酒　ハーモニー　【秋】

2019年に仕込んだ、
特別純米酒山田錦78%
西都の雫20%
純米大吟醸山田穂2%
これら全てをミックスしています。

それぞれ単体でも十分に美味しいのに、
ミックスしてしまうという発想に驚きです。
当然、期待してしまいますよね。
ところが飲んでみるとあれ？
ちょっと薄過ぎじゃないんですかね？
あまり味が入って来ない！
というか香甘辛酸全ての味が全く感じない。
良く言えばバランスが良いという事でしょうか。
度数も14度で低めですが低アル酒らしさも無く。。。
燗にでもしてみますか、一変する事を願う。

貴　純米本生　スパークリング
我が家の夏の必須アイテム。実家保管分のラストです。
毎年夏に貴スパークリングを呑むのを楽しみにしていますがストックラストです。オリを混ぜず上澄みのみ最初に頂きその後、オリを絡める。強すぎない発泡感、スッキリとした味わいの中に米の旨味、爽やかの後に若干の苦味がくる、、、一番好きなスパークリングです。来年も楽しみにしています。今年は、５本頂きました。

貴　純米　アッサンブラージュ　ハーモニー　夏
実家にて保管分を抜栓しました。
購入したては荒々しさがありましたが2ヶ月半くらい置くとまろやかになっていました。どちらも普段の食中酒にもってこいと感じました。本当にお値打ち価格だなと、、、ありがとうございました。

備忘錄

ふかまり

一杯目ひや
マロンいやモンブランを思わせるかおり。
甘味、辛味、酸味へほどよく、控えめ。

すいすいいけます。


ぬるかん

旨みふくよかになります。

どちらもよいけど、
冷やが好みかな。

純米吟醸
山田錦55