山猿 （やまざる）

少々時間があるので角打ちレビューを！
山猿　純米酒　恋の予感
恋の予感のお酒は初めてですね😙
ふんわり、ほっこりみたいな味かと思いきや、
意外にもそこまで甘くなかったです。

山猿　純米大吟醸　永山酒造　山口
山田錦 精米50%　アルコール15%　
少し前、私の誕生日のプレゼントの日本酒で🎁外国人の女性から貰ったお酒。
華やかでキレイな上立香で色味はなく、口当たり柔らかでメロンのような上品な甘みの果実感があり、ふくらみのある米の旨みを感じ純米大吟醸らしさある味わいが全開に、これぞ山田錦といった特徴的な味わいを感じます。
軽い苦味に程よい酸味、後口は軽くキレのある味わいですっきりとしています。
味わいや後口のキレに絶妙なバランスを感じて食中酒としてもいけますね！
3.4枚目の写真はアテにはしてませんが、その日皆んなで作ったお菓子のお家　#note87

第9回ご当地鍋🍲フェスティバル@日比谷公園⛲️
ご当地酒蔵めぐり🍶

山猿　大吟醸　中取り　令和3BY鑑評会入賞酒
お米は山田錦を使っています。
これもやや辛口ですが、やっぱり鑑評会用の
お酒ですので、少し華やかにも感じます。

山猿　純米　ひやおろし
お米は穀良都を使っています。
円熟な旨味、ザ・ひやおろしって感じです。
旨味が強過ぎず穏やかで、まったりと頂けますね。

しっかりとした酸味とコク旨味で辛口。パリピで頂きました。

ほのかにバナナ系感じる吟醸香
旨味もよく、キレの余韻もよくバランスの良い日本酒

Drunk Monkey 美山錦　
精米60%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味は無く、口当たりは程よい甘みで軽いフルーティーさと米感があり、酸味の主張がしっかりと強くキレイですっきり爽快な味わいで後口スキッとして旨いです。　#note83

山猿　山廃仕込　永山酒造　山口県
精米60%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味は無く、口当たりすっきりとした控えめな甘さに米の旨味をしっかりと感じる味わいに山廃感ある特徴あり、キレイな酸味が印象的で全体的にさっぱりとした印象　#note77　

山猿 純米吟醸(永山酒造：山口)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、山猿の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや甘口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとした甘旨がかろやかに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
感じるか感じないか程度に⁡
さくりといなくなる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽やかに甘旨⁡
口に入れてふわりと甘旨がきて、さっといなくなる⁡
個人的には少し物足りない感が⁡