雁木 （がんぎ）

雁木さんの、ひやおろし純米吟醸
これは、、好きです！

白桃と熟リンゴのような香味。
アルコール17度ですが、後味軽く、だけど雁木らしい伸びやかなアルコール感。

ひやおろしらしくは無い？ので、氷温熟成したら伸びる酒的な名前の方が良いのかもしれません。

原料米　山田錦、西都の雫　精米度　60％
アルコール度　17％
メーカー: 八百新酒造

銀座君島屋さんの角打ちにて。
一口でアルコール強！ってアタックがあります。
体の水分が奪われた残暑に、飲むにはちょっと強かった
飲食店で、料理と合わせて飲みたい逸品、コクがあり味わい深い。

雁木 ひやおろし 純米吟醸
山田錦 西都の雫
精米歩合 50%
アルコール分 17度
とにかく柔らかくて優しい口当たりと喉越し。
すべてを包み込んでくれる年上の女性のような母性溢れるお酒。
とても美味しい。
マグロの中トロとの相性がとても良い。
雁木の美味しさは日本の美かもしれない？

三益倶楽部🍶 雁木 純米 ひやおろし 無濾過原酒

雁木　ゆうなぎ　純米大吟醸無濾過　
山田錦45%　アルコール16%　八百新酒造
全国に4店舗しかない、くら寿司の高級ブランド路線「無添蔵」を訪問、タッチパネルで注文ゆえ酒瓶は撮影出来ずです
やや穏やかな上立香で色味はなく、円やかな口当たりにやや強めの甘さと酸味が熟れた果実を思わせ後口すっきり、バランス良くふくらみのあるキレイな味わい
#無添蔵

甘すぎず辛すぎず酸味があってどんな時に飲むにもちょうど良い。

雁木　ノ壱　純米　無濾過生原酒　0.72
製造　2024年5月　開栓　7月21日

記憶記録にないくらいの、久しぶりノ壱。
山口は年イチで訪れますが時期が悪いのか、
いつもみずのわかひとつび(読みにくい)
旅先の有名酒屋さんで見つけたので持ち帰り。

落ち着いた深い香り、
スーと上品にメロン＆バナナにりんごも。
程よい熟成を感じます。

穏やかな食べごろの果実の甘味に
乳酸の効いたトロッとした含み。
上品な山田錦のまろやかな旨味、
調和する甘旨に仄かな苦味が寄り添う。

17度、カッとのど越し一瞬の飲みごたえ、
されど後口は意外とサラリ。
ホワっと消えて優しく辛味の余韻。

加水燗にする、泡は程々。
美味しいご飯の香りと柔らかい含み、
雁木の中庸の良さが際立つ。
何の気負いもなく唯々平穏なり。
上燗レンジでとてつもなく旨い。

雁木は何を飲んでも安定の美味しさ、
山口で一番好きかも。

特約店にて　税込1,760円

炭酸の質が上品でシルキー。抜栓で自然と澱が立ち上る様子が美しい。甘いのでお食事ではいただけなかった

雁木　純米酒無濾過生原酒　ノ壱
ミネラル感のある優しくほのかに甘い口当たりに、ふくよかな米の旨みが追いかけてくる。
しばしの余韻のあと、180度印象の違うキレのある辛口に変わる。
色々有りすぎて、呑気にぼーっと飲んでいられない逸品。

雁木　純米吟醸無濾過生原酒　ノ弐

冷酒で
香りは控えめ
柔らかな口当たりで後味はスッと切れます
何年も保管していたためか若干の酸味はあり…