雁木 （がんぎ）

雁木ノ壱

私にとって無濾過生原酒のセンターかな。
飛露喜は何分買えない、飲めない。
度数は少し高めセッティングだけど、
果実の香りと乳酸、米、
そしてしっかりした飲みごたえ。
今回は少し開けて日が経ってたようで、
飲み下した後の抜けがちょっと弱かったけど。
実はノ壱はまだお持ち帰りしてないのですが、
今度じっくり一升向き合ってみようかな。

あては干瓢巻きの具です。

初じめての雁木スパークリング。
開栓すると、天然酵母の発泡が、底に沈んでいるもろみを包み込み、ブルーボトル内で上昇。この景色は圧巻です。
口当たりは甘さ先行。発泡感がしっかりしているため、爽やかな気分で飲めてしまいます。
食中酒よりは食前酒向きかなぁと。
今度は夏に再会したいと思わせてくれる雁木スパークリングでした。

カッコつけると、まるで舌の上で芸術を味わっているかのような感覚。
それでいて、しつこさはなく、口の中に心地よい厚みが広がります。

厚みを感じながらも、後味すっきりなのが雁木の魅力。

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 山田錦 精米歩合60% 協会15号

梅田の阪神百貨店で購入。
封を開けると心地よいフルーティーな香り。
口に含むと香りでイメージされるフルーティーさを一番感じますが、かと言って強く主張する訳ではなく、辛味、甘味、酸味、旨味が複雑に絡んだ味わいでした。

柔らかな口当たりに、思わずニンマリしちまう。それでいて、ボリューム感があるから、満足感たっぷりだよ。

**雁木:**
まろやかな甘味とほのかな香りが広がり、柔らかい口当たりと長い余韻が魅力。大切に味わえる理想的な日本酒と感じた。

うまいっ！。旨みが舌いっぱいに広がります。舌全体で味わえる美味しいお酒です。濃くて余韻もあるけど、それはしつこくはないです。厚みがあるけれどスッとした感じもあります。やっぱりうまいですね。雁木ってそのバランスが素敵です^_^。故意的にやってるから腕が上等なんでしょうね。

辛目でちょっと後味しつこいか？

「雁木」：
まろやかな甘味と香りが良い。ボリューム感があって口当たりも柔らかい。余韻が長いから、のんびりと楽しむのにピッタリ。

雁木 純米吟醸 無濾過生原酒
山田錦100 精米歩合50

薄い梨の香り。舌に残る軽さ、辛口。
ピリピリっとした(^^)