金雀 （きんすずめ）

安定の香りと旨味。全国区人気も入手困難になるのが困り物

金雀 純米吟醸 秘伝隠生酛

山廃生の次は生酛で。
パイン風の香りから、甘旨いところまで系統は山廃生と同じ味わいで間違いなく美味しいやつ。
山廃生と比べるとカッ！としたキレは息をひそめ、優しくキレます。
どちらが好みかと言われると難しいですが、
個人的にはただ美味しいだけじゃ終わらない感じも、変化に富んだところも山廃生かなあ…

でもどちらも間違いなく美味しい！
ラベルの潔さもなんか良い！笑

伝承山廃造　生酒
パイナップルの香り、いつもの金雀に比べるとほろ苦でミネラル感を感じられます
暑い日が続きますが、スッキリ飲み易い

正直、めちゃくちゃうまかったです。ゴールデンチュンチュンだそうです～

金雀
伝承山廃造　生酒

金雀の美味しさにハマり今度は山廃造の生酒をいただきました。口に含むとわずかな微発泡でチリチリ感があります。純米吟醸に比べると、重みはありますが、他で飲んだ山廃に比べると、軽めで金雀らしい甘味もありスイスイと飲めてしまいます。開封一週間経つとさらに丸くなって旨味が増してさらに進みます。今回も最後まで美味しくいただきましと。機会があったら他の種類も飲んでみたいですね。
アルコール分16度
精米歩合非公開

金雀 純米吟醸

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ナナメです😉

最近、すっかりプレ酒の仲間入りした
ゴールデンチュンチュンをいただきま
した。

情報少なくて、恐らく速醸なんだろうな
ぐらいしかわかりません。

ラベルデザインもちょこちょこ変わり
ミステリアスな銘柄です。


香りはマスカットとか青リンゴ🍏

ガスがうっすら溶け込んでます。
少し粘性を感じる甘旨み。

それでも後味はすっきりクリア。
このあたりは速醸、火入れっぽい。

冷やし目でいただくのが美味しい
と思います！

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アルコール：15度
原料米：非公開
精米歩合：50%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：堀江酒造場
都道府県：山口県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

金雀 純米吟醸 伝承山廃 生酒

山口の美味しいお酒はたくさんありますが、
こちらの金雀は初めて。

とっても珍しい雀さんみたいですが、
運良くスペック違いを同日まとめて聖地で購入できたのでこれから楽しみです。

先に生酒のこちらを飲んでみました。
諸先輩方が金雀の評価は開栓後数日経ってからとレビューされていたので、それも参考に…。

開栓初日はフルーティーな香りと味わいから、
カッ！とかなりの辛口でキレました。
お〜、辛口だなぁと思いましたが、これはこれでメリハリがあってかなり美味しい…。

その後3日程度あけて飲んでみましたが、
あの強めだった辛口は控えめになり、そのかわり甘味や酸味、旨味がぐっと前に出てきたように感じます。旨い。

最初とっつきづらい厳しい印象のおじさんが、実は関わってみると優しかったり…みたいな、そんな感じのお酒でした。

ラベルのいかつさからは想像できない味わいでした。
美味しかったです。

忘れないうちに、先に書いときますが、金雀は美味い。

こちらは山廃の火入で、ラベルに記載は無いものの、調べたら山田錦を使用…らしい。
先日の五百万石の生よりグッとマイルドで優しい甘みと旨味で、最後はピリッとくる。
やはり山廃よりも定番の純米吟醸の方が好みですが、金雀は美味い。

金雀 純米吟醸 なま しぼりたて 4.5

大人のサイダー。
清涼感のある酸が爽やかで、夏に飲んでもいい感じ！
美味しいです。

金雀　純米吟醸　山廃生

うまい！！

甘みとコクのいつもの口当たりに
シュワ感プラスで気持ち軽い

珍しい生酒！
買えてよかったー