金雀 （きんすずめ）

+⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️！

(有)堀江酒造(山口県 岩国市) 金雀 純米吟醸 秘伝隠生酛
精米歩合：５５％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：八反錦１００％
今年の５月に購入した２本の残り１本を開栓しました。
12/10(金)香りは酸味を強く感じた。甘さは程良く、酸味強め、苦さ弱く、ピリ感無く、味が濃いが品の良い、癖のないおいしさ。ふくよかな甘さの品の良い生酛。ピリ感が新しいものより無く、たいへんおいしかった。

半年ほど寝かした金雀
甘め
雑味少なめ
アルコール感少々
味わい薄め
1週間ほどおいてみよう。

今日は①の誕生日！
ギャングも長男(本物)も来てくれてハッピーバースデー‼️

寝かしたの、開けました❤️ｱﾊﾊ

金雀皆さんのレビューを拝見すると、秋チュンは昨年同様いい感じみたいですねー。
このチュンチュンは一回火入れ。
前にも言ったけど酒屋さん曰く、出来立てのチュンチュンはめっちゃ硬い。
暫くは寝かせてねーって♪
早春に購入して暑い夏を床下収納庫で常温放置でイジメてます。
自前の秋あがりが出来ました♪

金雀 純米吟醸 50 ウサギバージョン ｱﾊﾊ

JOUから
開けるといつものようにふわっとした吟醸香が漂う。
いつものお気に入りKIKIグラスにトクトク入れてクールクル。
香りがMAXでふわっと広がる
地味ーで、そんでもってのっぺり感でチリチリ感。
口腔内で静かにめろーん、桃、パインがスパイラルでフォークダンス。
マイムマイムみたいに。
五味➡️甘味、酸味、辛味、苦味、渋味が主張せずに仲良くしている。
口、ほっぺ、上顎、喉、奥も心地よく柔かになる。
コレコレ。
やはり若干の硬さの匂いと引っかかりがあるものの、それはそれでいいでしょう。
ご贔屓だから星⭐️もえこ贔屓で。
だもんて硬さの取れる頃のチュンチュン。
これが出来たて‼️

冷たいの………
①
②
③
④
オイラ

円やかでシュワシュワ‼️
皆んな全て星⭐️５つ❣️
やっぱチュンチュンはスゲ〜や❤️

使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16%
一升3520円

皆んな旨いって❗️
埼玉金雀普及委員‼️

今年はこれで４本目のチュンチュン♪
これだけ飲んでるとチュンチュンの味だなぁ〜と、飲みながら思えますね。
他のチュンチュンと比べるとこの山廃が一番味が濃く感じました。
その分というか微かにエグ味が追加されちゃった印象。
でも安定して美味いですね(๑˃ᴗ˂)و♡

GCCことゴールデンチュンチュンこと金雀。
もうあまり多くは語らなくでいいでしょう。
こちら春の新酒を寝かせた秋上がりとなります。
多分これで家の秋上がりとひやおろし在庫がなくなったのでようやく新酒を買いに行けます。
出遅れた感がすごいですが在庫過多だったので仕方なし。

と言う事でサクッと感想です。
・匂いも味わいもパイナポー。
・濃厚な旨味。
・ガス感プチプチ。
・美味しい。
・上品な味。

何となくほんの少し濁っていたような気がしましたが特にうすにごりと言う訳でもないのでたまたまですかね。
で、お味ですが、確かに全てが高次元にまとまっていて濃厚なのにスッキリしていてグイグイ飲めるし秋酒としては完璧で日本酒としても食事を選ばない完成度の高いお酒と思います。
が、何となく、うーん、何でしょう、低精米好き的な感想かもしれませんが雑味がほしいような気がしました。
五百万石の山廃、八反錦の生酛、この秋上がりと飲みましたが順位を付けるとしたら個人的には八反錦の生酛がイチオシ、次点で五百万石の山廃、そしてこの秋上がりですかね？
その3種の中では3位ですけど間違いなく間違いない一品ですのでオススメできる銘柄なのは確かです。

栃木県鹿沼市は小林酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,650円)。

本日から3日間は高アルにごり酒イベントですよー。
すごく簡単に言うと基本はアルコール度数20以上のにごり酒を飲む事、ただそれだけ。
それに加えてアテとの組み合わせ披露や熱い思いもぶちまけてくれればいいって事のようです。

で、本日その高アルにごり酒を買いにや○やさんに行きましたが知っていた2種(568と○っこ)の他に知らなかった1種(本日SP鼠さんがレビューしてました)があったので知らなかった1種を買ってきました。
現在家の冷蔵庫の野菜室で静置冷却中ですので明日か明後日レビューしますねー。

と言う事で先日五百万石の山廃をやっつけたので本日は八反錦の生酛を。
明らかに美味しいってのが開ける前から確定しているようなもんなんでこれまたウッキウキで開栓です。

感想です。
・パイン系統の甘い匂い。
・ジュワッと酸味。
・ガスガスプチプチ。
・バナナのようなほんのりパインのようなフルーティーテイスト。
・言わずもがな美味しい。

はい、期待を裏切らないクオリティでした。
この生酛と先日の山廃、どちらが好みかと聞かれると悩みますね。
どちらも完成度高い上品な美味しい一品。
でも、うーん、どうだろう、強いて言えばこの生酛ですかねー。
決め手はガスプチ感の強さ。
必須ではないけど程よいガスプチは加点要素ですね。

栃木県鹿沼市は小林酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,600円)。

組織票？
多少はあると思います！
この銘柄で言えば、のうてんき票(←この言い方好き過ぎてパクりました、tanronさんサーセン)。
割とあると思います！
けど、のうてんき票はあくまでもみなさんにこの銘柄の存在を広く認知させるきっかけになっただけ。
もちろん、前々から知っていた人もいる訳ですしね。
そして実力以上の注目を浴びてしまった銘柄は一過的に盛り上がるだけですぐ収まりますね。
でもこの銘柄は今でも根強い人気を誇り品薄と言えるような状態が継続している。
それって要するにたまたま広く認知される機会に恵まれなかっただけで元から相応に美味しい銘柄だったって事だと思ってます。
今回念願叶ってゴルチュンが我が家にやって来ましたので本日もウッキウキで開栓です。

感想です。
・匂いライチ系フルーティー。
・少しシュワ。
・酸味たっぷり。
・思ったよりスッキリ。
・飲みやすい。

美味しいです。
おいちい、とか、うまい、ではなく、美味しい。
山廃らしいこの酸味の強さをどう捉えるかにも依りますが、完成度の高い素晴らしい一品かと思います。
1人でも多くの人に飲んでもらいたい銘柄です。

栃木県鹿沼市は小林酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,600円)。

皆さんの意見を参考に自分なりにの評価です。甘過ぎず酸味苦味もありで、秋上がり酒です。

金雀 純米吟醸 秘伝隠生酛造

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ナナメです。

山口県岩国市のお酒。通称
ゴールデンチュンチュンです。

速醸、山廃はいただいたことが
ありますが生酛は初めてで
開けるのを楽しみにしてました。


ほんのりと色づき。青りんご、
ラムネ、乳酸の香り。

ガスが溶けててピチピチ。
コクがある。渋みもある。

甘さ控えめなサクマドロップ。
伝承山廃造のほうが好みかな。

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アルコール：16度
原料米：八反錦
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：堀江酒場
都道府県：山口県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない