Ohmine (大嶺) （おおみね）

山口県美祢市 大嶺酒造
純米酒 大嶺3粒 火入れ山田錦
原料米 山田錦
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 14.5度
仕込み水

飲み口はマスカット！果実系です。
ジューシーな飲み口で、甘さとコメの旨さのバランス良いです。
山田錦は良いですね、スイスイ飲めます。

大嶺 ３粒 雄町

何だかんだで毎年買って毎年旨いです。
白桃の様な香りに甘味。
スッキリとしていて甘ったるくない感じが凄く好きです。

冬のおとずれ🍶

Ohmineにしてはドライな味

大嶺３粒　火入れ　雄町

大嶺3grain

爽やかな味わいでした。
口に含んだとき微かに舌に微発泡感があります。
その後、甘みが先行して来ますが、米の旨みもしっかりとあります。

大嶺3粒　冬のおとずれ
甘く柔らかい柑橘系の香り
ピリピリ苦甘旨、低温ではスッキリ切れたのですが
温度が上がるにつれ苦旨が余韻として残ります。
単体でも美味しいグレープフルーツの様なお酒。

『大嶺3粒 冬のおとずれ』

爽やか
シルキーかつ、マスカットのような甘味。
きめ細かくフレッシュな酸味が口いっぱいに広がる。
米の甘味も出しつつ、余韻は綺麗な苦味を一瞬出して消えていく。

にごり由来の米の甘味がマスカット感とあわさる。



（上澄）
爽やかで澄んだ香り。若干マスカット、白桃。

柔らかい甘味とジューシーな酸味！
果実を齧ったようなみずみずしさ。
りんご、マスカットを醸し出す。

余韻は仄かな麹の甘味が出てきてスッと引いていく。

大嶺　3粒　冬のおとずれ

開栓注意は多々あれど初めて本当に吹きそうになった
シュワシュワ感なんてものではなく、グラスに注ぐとサイダーそのもので、泡泡
澱を絡めず上澄みだけで飲んだら、これは本当にサイダー
サイダーっぽい日本酒というよりも、日本酒っぽいサイダーという感じ
ボトルといい、グラスに入れた時の泡といい、美しいお酒ですね
味も美しい
惚れます

アルコール14.5パーなので飲みやすい。
個人的にはちょっと甘いので、食べ物とは合わせず、デザート感覚です。
モダン仙禽と似てる気がします。
サイダーです！

特徴的な砂糖のような甘さ。