Ohmine (大嶺) （おおみね）

3粒　生詰ひやおろし　山田錦

コクのある旨みの中にスッキリした果実香が覗いて来ますね、
後味はくどく無くて美味しいです

Ohmne 5grain Testbrew 試験醸造Ver.3
スペック非公開 アルコール13%

香りは微かに干し柿！
味わいは甘味がしっかりあり軽めの酸味で干し葡萄みたいなドライフルーツを感じます。
冷酒を頂きますと大人しめでフレッシュと言うよりは少し熟して枯らした感じがします。
もっとアピールが欲しいところ。

今宵は酔っ払ったおっさんの様なイラのお造りに鯛茶漬けセットに夏の思い出〜からし豆腐で頂きます！
イラは皮裏の旨味引き出す焼霜で歯並び悪い外道の極み、おっさん臭み全く無しで共喰い。
真鯛刺身は胡麻ダレに漬け込み薬味と共に鯛アラ出汁ブレンドで出汁茶漬け。
夏に食べたいからし豆腐は岐阜の郷土料理で辛いところ引いちゃったらハズレ〜でもアタリ！
暑かった夏を思いながら噛み締めてツーンときてお酒が進む。

試験醸造といえどAlc.13しか分からないシークレットさは当てて欲しい干しいと言わんばかり！
一応ヒントを大嶺酒造さんH Pからヌキ出し。
冷酒(6〜8℃)
燗酒(47〜50℃)
✳︎２つの飲み方をお楽しみいただけます。
ってVer.1、2では無かった燗酒への誘い〜ってことでやるしか無い！

熱燗は香りは殆ど消えていますがホクホクの茹で栗がプア〜っと旨味爆発こりゃ良く出来てる〜止まんない！
ぬる燗では酸味が戻ってきて茹で芋でコレもありあり。
個人的評価すると優勝は熱燗がダントシ！
準優勝はぬる燗で準々優勝が冷酒となりました^ ^
このVer.3は冷と燗の両方楽しめて余計に気になるではありませんか。
期限を決めてホームページに答えを出汁たらマニアが酔ってくるでしょうね。
〆の茶漬けが旨いです！

スッキリとした味わい
パッションフルーツのような香り

ohmineのカップ酒をみぞれに。

ohmineのカップ酒に激ハマりで、常にストック中。
特に冷凍庫に入れて、みぞれ状にして飲むのが最高です。
カップ酒だとそのまま冷凍庫へ入れて(出した際は液体でも)飲む際にカップを叩いて刺激を与えると一瞬で凍ります。

マスカットのような甘さに、お米の旨味。
本当に好き...！

大嶺3粒　生詰ひやおろし山田錦
あまちょい酸

大嶺3粒　生詰ひやおろし　山田錦
ジューシーさ爆発⁉︎
あまりの美味さに感激です‼︎

Ohmine　Junmai 1grain

大嶺の高いヤツ、買っちゃいました。
かがた屋さんのポイント貯めるのも兼ねて。

米１粒だから高精米なんですが、今回は山田錦38％精米だそうです。
さあお味はいかに？！

・・・予想したより濃醇！水っぽいところはなく、輪郭ハッキリの甘旨酒です。
裏ラベル見るとアルコール14.5％の原酒らしいですが、低アルという感じはないです。16％くらいの印象。
前飲んだうすにごりが薄かったのでそのイメージに引き摺られましたが、いい意味で裏切ってくれてます。

瓶がお洒落だけど、さすがにちょっと高い気もします。
まぁでもそれは買う側が納得してればいい話。後悔はしないくらいに美味しいです！

Ohmine 3grain 生詰ひやおろし。
毎回美味しい大嶺。
今回の果実感、旨さ、ねかせた分の美味しさ、まだまだ暑い夏ですが、秋を感じます。

誕生日プレゼントなので更なる特別感を感じる1本です。
そしてベビーチーズ笑

大嶺5粒試験醸造Ver.002
大嶺の実験タイプ。嫌味の無い甘さと軽やかな旨味の素敵なお酒でした。

【冷酒】
香りはマクワウリやメロンの上品な香りがフワッと。
アルコール臭はほとんどありません。
中程から葡萄の甘い香りが仄かに立ち上がり、
終盤は、甘さを引っ張りながら、僅かな
アルコールの香りが立ちます。

含むと上品な氷砂糖、葡萄の甘味が感じられ、
この甘味のまま中盤まで伸びます。
中盤過ぎに一瞬甘味が立ち上がって、仄かなお米と僅かな
苦味、甘味の余韻と僅かなアルコールが感じられます。

【冷や】
温度が上がると、上記をベースに甘味が浮いてきて、酸味も感じられる様になりました。

個人的には冷やす程に、綺麗さが増すお酒でした。ややフラットなお酒に感じられますが、技術力が光る美味しいお酒だと感じました。

【飲んだ温度】10〜20℃
（好みの温度　10℃）

【香り】
バナナ…1（ほとんど感じられない）立:前・中
りんご…3（感じられる）立・含:前・中
アルコール…2（僅かに感じられる）立・含:後
穀物…0（感じられない）
米…2（僅かに感じられる）含:中・後
カラメル…0（感じられない）
ヨーグルト…0（感じられない）
その他…瓜・葡萄　立・含:前・中

【味】
甘・辛…3.5（ほんの少し甘い）
口あたり…2（柔らかい）
テクスチャ…2（柔らかい）
余韻…4（やや長い）
酸味…1（殆ど感じられない）
旨味…2（僅かに感じられる）

【酒器】
リースリングタイプワイングラス
先が窄まった小ぶりなワイングラス

【主観的な美味しさ】
4.3

3粒　定番火入れ純米酒

マスカットの様なフレッシュな香り
味わい深くて美味です