悦凱陣 （よろこびがいじん）

よろこびがいじん。熱燗で鴨のロースと相性が、、、数年熟成
酸度:2.1
日本酒度:+7
アミノ酸:1.6

코로나19 때문에 3년만에 후쿠오카에 다녀왔네요
후쿠오카 소루리바에서 옆좌석 아저씨 추천~~~ 고향인 카가와에서도 보기힘든 술이라 하여 한잔 했습니다
제법 화려한 향기와 의외의 달콤함 깔끔한 피니쉬 카라인듯 아마인듯
맛있는 술이군요

悦凱陣 純米酒 オオセト仕込38,39号 無濾過生
丸尾本店 香川県仲多度郡琴平町

今年の夏に土産で貰ったお酒を自家熟成。
少し酸味のあるアーモンドや胡桃のようなナッツ系の香り。
コクのある飲み口に少しの酸味が味わいをまとめており、後味に辛口感。
燗するとコクと味わいが広がりつつも、ドライな味わい。
燗にすると旨味がシッカリ出てきて良い味わい。

渋い

喜び外人、変わった名前。
でもレアで濃い味との噂。

雄町の山廃純米、いかにも
美味そうな一本を入手。

まずはひやでいただきました。
確かに複雑な香り、濃い味、
でもがツーンとくる刺激。
確かに旨い。
次に温めてみると
甘みが引き立って、
こっくりとした旨味が出てきた。
刺激がまろやかになり
こちらも旨い。
単純な味では無く
色々な味が絡んでる。
もっとじっくり飲みたいと
思うお酒でした!

■悦凱陣　純米吟醸 無ろ過生 ブルーボトル■

有限会社 丸尾本店(香川県仲多度郡)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：山田錦100%
アルコール度：14.0度以上15.0度未満
日本酒度：+10
酸度：1.7
アミノ酸度：0.8
酵母：熊本9号
仕込総米：600kg
醪日数：27日

製造年月：2022年6月(R3BY仕込第24〜27号)

「コノガイジンハガイジンニアラズ（言い過ぎ）」

火入れの興（こう）
八反錦の純米吟醸で、凱陣ではキレイめな1本。

ドライな甘みから入ってきて、
ふわっと膨らむ旨みの味要素が多いですね。
キレよく、あと口はやはりドライ。
比較的するっと飲めますが、
アルコール感あって酔います。
ウマヅラハギの刺身に肝醤油で合わせました。
常温がおすすめです。

重口 純米酒 飲みくらべ🍶銀座君嶋屋🍶

悦凱陣* 純米吟醸 無濾過生 H30Y 亀の尾黒澤50%
（日本酒度+7、酸度1.9%、アミノ酸度1.1%、アルコール分17.0-18.0度）
今回の悦はこの２種で呑み比べで、まずは亀の尾黒澤の生熟成。熟成酒ならではのほんのり琥珀色、古漬けの酸を感じる熟成香、そしてお得意の丸尾３高ワールド（高日本酒度・高酸度・高アルコール分）をガツンと愉しめる。下支えとなる酸がしっかりしているので、軽やかな造りでも熟成させる余力を持たせられ、加えて濃い目のアルコールにより凝縮感のある奥深い旨味、コメ甘を十分に感じさせてくれる。
前回の純米遠野亀の尾と比べると、３高具合も弱目で磨きも２０％増なので全体的に優しい感じではある。とはいえ同じく熟成３高酒の王祿と比べると鄙びた感じがするのは、熟成方法からくるものであろうか？
（２，３日目）花、涼くらいまでは辛キレよく、常温近くで本領発揮ででっぷりとしたボディを感じ、燗につけるとぶほぉっとコメ甘を伴った濃厚な旨味がやってくる。で、その後の燗冷ましは燗前の常温ともまったく別の優しい酒へと昇華。

凱陣の赤磐雄町、山廃仕込みの純米酒（令和3酒造年度）。凱陣は濃醇というブランドイメージに反する比較的軽めの酒。香りは落ち着いた酸味の強い柑橘系、季節柄かどことなく金木犀っぽい雰囲気が感じられる。味わいは酸味が強め、軽快な旨口酒。甘味が弱いので酒だけでも楽しめるし、料理にも合わせやすい。美味しい。まさしく雄町で醸した酒。冷たいとややトゲトゲしい。お燗にすると酸味はそのままに味は丸くなり少し甘味が出てきてとても良い。やや熱めに燗するのが良さそう。高松市のふくしま屋さんで購入。1升瓶で3400円（税別）。お買い得。