金陵 （きんりょう）

金陵 純米吟醸 瀬戸内オリーブ

さぬきオリーブ酵母というオリーブ由来の酵母が珍しいなと思い買ってみました。

酸味、青っぽさが印象的。
美味しさが際立つ訳ではないけど、これはこれで美味しい。

金稜　純米吟醸

ちょい辛口のフルーティでおいしい
飲みやすく食事とも相性いいです

田酒の蔵元のお酒で、ジャケットが珍しいとの理由からお店の人が購入したそうです。味は典型的な生原酒です。見る機会があまりないと思うので、もし機会が有れば召し上がってみてください。

香川物産展的なところで入手しました。
熱燗で飲もうかとしてたのですが、冷やしてとても美味しくいただきました。思いのほかフルーティで美味しかたったです。←失礼^^;

名古屋は味噌が甘いので辛口がピッタリ

ワイン酵母のお酒は見かけたら買ってみる。すっきり酸味があって飲みやすいが、軽すぎる印象。リピなし。
ワイン酵母は、鳩正宗＞越後鶴亀＞仙禽＞アロス＞山本＞金陵＞鳳凰美田かな。鳩正宗が抜群に美味しい。

初めのほどよい酸味と香りが、時間と共に渋みのように感じられ個人的には残念。ワイン酵母の影響？ただ、氷を入れたらすっきりし問題無し。

ヒエヒエなのを、一杯。
セメダイン臭からのあまアルがつーん。
つえ〜と思えば玉川さん並のアル感。
嫌いじゃないけど、飲むシチュエーションが難しいかも。何に合うかな〜、あとから苦味もきますね〜
たぶん燗で上がるやつ。
三日常温で放置、んでひやでそのまま飲んだら馬鹿ウマ！
ホタルイカは、お酒に負けました。

お土産用を結局家で飲んでいる。
お土産系のお酒ってイマイチのが多い印象。こちらは？？

結構辛いですね。
もっと重めと思いきや、実はそんな重くない。
ただ、酒の旨みを感じられないです。

同じ酒造でも前回飲んだのよりだいぶん劣るなー…

金陵 純米 無濾過生原酒 春酒

香りは大人しい。
しかし口に含んだらドッシリとした味わいにトロリとした甘さ。
ほんのり黒糖の様な後味。
コレはもちろん熱燗だ。
甘さがダレずに引き締まり、コレは僅かに感じる苦味のおかげ？と思いつつ杯が進む。
冷やしてもマロ旨、温めるともっとマロ旨という感じが良い！

味もそうだけど、熟成イメージのあるオオセト米だしなぁ。
コレは熟成向けな気がするので、ちょっとずつ飲んでみる。
その後、5日程度でなくなったが徐々に味わいの落ち着きが出てきて、美味しい。
開栓せずに時間をかけたのも飲んでみたい。