山丹正宗 （やまたんまさむね）

山丹正宗　みなもと
水酛で仕込んだ純米酒ですね。
ラベルは穏やかな瀬戸内海を
イメージしてるのかしら？😙
味わいはスッキリした辛口で、
食中酒向きですね。

山丹正宗 しずく媛 純米吟醸 720ml (今治市)
フルーティーな香りで、やや軽めで飲みやすく、旨味のある日本酒です。
2023年大晦日、愛媛から帰省した弟の手土産を一緒に味わいました。
製造年月：2023年9月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。使用米：しずく姫100%(愛媛県産)。精米歩合：50%。アルコール分：16%。日本酒度：+1。酸度：1.7。
『愛媛の新しい酒米「しずく姫」を、50%精米したて仕込んだ純米吟醸酒です。フルーティーな香りとやさしい味わいのお酒です。(裏ラベルより)』
『愛媛産米と愛媛県酵母で仕込んだ、フルーティかつドライな純米吟醸。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020最高金賞。(ホームページより引用)』

初の愛媛酒
開栓後数日たった感じですが、それがいい感じにまろやかで飲みやすくなってる。

備忘録として

山丹正宗　純米大吟醸　MOON★LIGHT

あまり期待はしてなかったけど、クリームチーズのような香り、甘さもとろっとして濃厚。
最後酸味は穏やかなのでスルスル入る。

八木酒造部さんの山丹正宗　ひやおろし
愛媛の正宗、山丹正宗です。秋酒、ひやおろしの季節ですね～
今年は四国のひやおろし、秋酒を中心に攻めます。
お味の方は味ノリして辛口。後に苦味。ラベルには冷酒、ぬる燗がおススメと書いてありますがほぼ冷酒でフィニッシュ。（９月購入）

山丹正宗　特別純米

お刺身は生だことはた。天ぷらは鱧。
こういう場合はキレるお酒じゃないとダメです。
ホントは超辛の日本心にしたかったけど、
残念ながら一合取れず。

でも、こちらもスパッとキレるうま酒。
おさかなと良く合います。
最近香りとか甘味のないやつばっかりですが、
味わいの幅広さも日本酒の特徴だと思います。
日本人だからでしょうか。

山丹正宗　吟醸酒

故郷のお酒のため、心理的ハードルは意図的に下げつつ、期待だけは高め。
思いのほか美味しい。辛口のピーチ。
だが濃い味付けの魚やアテには負けてしまうのが残念なところ。

2014年にANA国際線ファーストクラスに採用された、との由。
こういうのに頼ってほしくないなあ。しかも10年近く前だし。

妹からのギフト。感謝。

■原料米・・・松山三井 (愛媛産) 100%
■精米歩合・・60%
■日本酒度・・+4
■酸度・・・・1.5
■アルコール・15度

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鳥取県の量販店で購入の愛媛県のお酒。果物あと少し花の香り？じわーっとくる旨味がスーッと消えてく。キレは余り無いが穏やかな後口でクセが無い。コスパも良しで文句無し。私には大吟醸はまだ早いのか？好みの問題か、綺麗過ぎて物足りなく感じるなぁ、旨いけど。
2023.09飲

山丹正宗 純米大吟醸酒 STAR★LIGHT