石鎚 （いしづち）

石鎚の純米吟醸無濾過なか汲み。適度な吟醸香で重くないのが合ってる。

すっきり、優しい味わいの主張で飲みやすい。適度に酸味と辛味もあり、刺身と合いそう。

夏純米と銘打っているだけあってスッキリサッパリです。

春の石鎚。春らしい軽快さ。

石鎚、槽絞り。初と書いて、うぶ。

これは家で飲んで、、初日はそうでも無かったけど、2日目以降に美味しくなってきたような…

美味しいが、印象が前回も掴みにくいなと思ったが、今回も掴めなかった。アタイのベロメーターではキャッチできない領域か？

愛媛県 石鎚酒造 『石鎚 かすみ純米 25BY』

1年に1つ新しい酒を試みるという挑戦桶(チャレンジタンク)で造ったうすにごり生詰め酒。
柑橘系の香り。甘酒を飲んでいるかのような強いとろみのある甘さ。飲み終わりにかすかに苦味をともなう甘い爽やかさが残る。例えるとグレープフルーツ(ルビー)を食べた後のよう。何を食べあわせてもこの後味に負けてしまう中で、生七味との相性が非常に良いことを発見した。新しい試みは面白い。
来年のチャレンジタンクも試してみたい。

石鎚純米吟醸を和牛A5のしゃぶしゃぶと一緒に。

バランスのとれた甘味、旨味、渋味、苦味。
滑らかだが侮れず。スタートダッシュ。
純米吟醸、緑ラベル、槽搾り