石鎚 （いしづち）

石鎚、槽絞り。初と書いて、うぶ。

これは家で飲んで、、初日はそうでも無かったけど、2日目以降に美味しくなってきたような…

美味しいが、印象が前回も掴みにくいなと思ったが、今回も掴めなかった。アタイのベロメーターではキャッチできない領域か？

愛媛県 石鎚酒造 『石鎚 かすみ純米 25BY』

1年に1つ新しい酒を試みるという挑戦桶(チャレンジタンク)で造ったうすにごり生詰め酒。
柑橘系の香り。甘酒を飲んでいるかのような強いとろみのある甘さ。飲み終わりにかすかに苦味をともなう甘い爽やかさが残る。例えるとグレープフルーツ(ルビー)を食べた後のよう。何を食べあわせてもこの後味に負けてしまう中で、生七味との相性が非常に良いことを発見した。新しい試みは面白い。
来年のチャレンジタンクも試してみたい。

石鎚純米吟醸を和牛A5のしゃぶしゃぶと一緒に。

バランスのとれた甘味、旨味、渋味、苦味。
滑らかだが侮れず。スタートダッシュ。
純米吟醸、緑ラベル、槽搾り

サッパリスッキリ、あたしは、好きです！

石鎚の特別純米の冷やおおろし槽搾り。
香りは抑えめ。飲み口はソフトだが、凝縮した旨みがあり、幾らか辛め。
食中によろし。

旨いよ。旨いけどさ。指圧に行ったのにツボにビシっと入らない、あの感じ。旨さより渋味を感じる。

本日は近所の日本酒バルで呑みまくり(^O^)／
こちら、スッキリだけどふくよかでもあり美味しい?