伊予賀儀屋 （かぎや）

伊予賀儀屋　無濾過本醸造60
精米60%　アルコール14.5%　
穏やかですがキレイな上立香があり色味はなく、口当たり軽くフルーティーさもありグレープやプラムを感じ、味わいしっかりとしていてすっきりとしながら旨味のある芳醇です。酸味中庸で苦味あり、後口はキレのある辛口でコスパよく優秀な本醸造。食中酒としてこれは良いですね。　#note81

賀儀屋(かぎや) 番外編 限定選抜 純米吟醸無濾過生原酒

賀儀屋 限定選抜 純吟生」は「生まれたままのブレンド前の味わい」をコンセプトに造り手である織田杜氏や蔵人達が「愛媛県産の「松山三井」を原料米に使用して仕込んだ純米吟醸酒の同スペックタンク数本の中から1本だけを選び抜き瓶詰めした数量限定酒です。
清涼感のある上品な香り綺麗な旨味と爽やかな酸が広がるフレッシュで瑞々しい味わい。
「限定」とか「特別」に弱い私ですが、これは番外編の限定です。間違いない！かなり上品な旨味のあるフレッシュさがたまりません。😆　見かけたら、是非お試しあれ。☺️
アテはキャベツの塩昆布和え。胡麻油が良い仕事をします。うまいうまい😋😋

精米歩合：５０％
日本酒度：＋５前後
アルコール度数：１７度

購入価格　3,300円（税抜）

賀儀屋(かぎや) 清涼純米 SEIRYO HANABI 天正の涙

「伊予賀儀屋 清涼純米」は清涼感のある香り綺麗な旨味と爽やかな酸が広がるスッキリとした優しい味わいです。
原料米に愛媛県産の「しずく媛」を使用して造られた季節限定酒です。
こちらのラベルには愛媛県西条市出身のはさみ切り作家である塩崎剛さんの夏の代表作「花火 天正の涙」を使用した成龍酒造さんとのコラボレーション酒です！
アテはアンガスビーフの焼肉。うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：＋１前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,000円（税抜）

伊予賀儀屋　無濾過　純米　責任仕込酒　和みラベル
お米はしずく媛を使っています。
可愛らしいラベルでモダンなイメージですけど、
飲んでみると一瞬だけ甘くなってね、
その後は。。。
残念ながら特徴が無かったですね😔

伊予 賀儀屋 無濾過 純米 赤ラベル

愛媛県松山市大街道エリアの居酒屋にて、
新鮮なお刺身をつまみに、冷酒で
スッキリ美味しくいただきました。

イワタヤスタンド🍶カスミセット🍶

最強とは思わないけど、美味かったね、マジで。香りがフルーティーでアルコール度数15.5で飲みやすいったらあらしない。特に香りが良い。メロンでもなくバナナでもないけど、愛媛県だけど南国トロピカルな香り。素晴らしいの一言。良い意味で、クセがない万人受け。

伊予賀儀屋 初仕込壱番搾り限定酒 純米吟醸生原酒

フレッシュで若草のような4MMPっぽい香り。
口に含むと、甘酸苦渋がテンポよく口の中を駆け巡る。
最初甘さを強く感じるが、スッと引き、最終的にはすっきりやや辛口寄りというテイスト。
酒碗だと香りと甘さが出てくる。ワイングラスのほうが良さそうです。

2日目、初日と同じような香り、すっきりしていてアフターにミルキーっぽさがある。ライトな飲み口。

燗は苦渋が増していまいちでした。
クラッシックモダンというか、程よく香りがありつつ食事と合わせやすいお酒でした。

伊予賀儀屋 Toshi's Sake 純米おりがらみ無濾過生原酒 責任仕込酒
こちらもお初 責任仕込って気合いの入り方が半端無い👊

香りはほんのり取れたてイチゴのよう
上澄みはグッと旨味が押し寄せる力強い味わい
オリを混ぜるとチョイチリ微発泡な口当たりでまろやかな旨味と桃のような瑞々しい甘さに激変

アフターはグレフルのような苦酸味でピリリとキレる

伊予賀儀屋(いよかぎや) 責任仕込 Toshi's Sake 純米おりがらみ生原酒

「伊予賀儀屋 責任仕込」は上品で仄かに甘い香り優しい甘味と爽やかな酸発酵由来の微かなガス感が広がるフレッシュで瑞々しい味わいです。
【責任仕込】
織田杜氏の下で長く腕を磨いている若き醸造家である首藤敏孝氏が毎年テーマを決めて自らの責任で醸す「責任仕込酒」。
今回の醸造コンセプトは続・挑戦/香りと味酒質の向上と強化です。愛媛県産の「しずく媛」を原料米に「さくらひめ酵母」使用。
アテは切り干し大根と水菜のサラダ。うまいうまい😋😋