伊予賀儀屋 （かぎや）

伊予賀儀屋(いよかぎや) 責任仕込 Toshi's Sake 純米おりがらみ生原酒

「伊予賀儀屋 責任仕込」は上品で仄かに甘い香り優しい甘味と爽やかな酸発酵由来の微かなガス感が広がるフレッシュで瑞々しい味わいです。
【責任仕込】
織田杜氏の下で長く腕を磨いている若き醸造家である首藤敏孝氏が毎年テーマを決めて自らの責任で醸す「責任仕込酒」。
今回の醸造コンセプトは続・挑戦/香りと味酒質の向上と強化です。愛媛県産の「しずく媛」を原料米に「さくらひめ酵母」使用。
アテは切り干し大根と水菜のサラダ。うまいうまい😋😋

伊予賀儀屋 TOSHI’S SAKE 無濾過 純米おりがらみ生 責任仕込酒
穏やかで爽やかな新酒の香り、ほんのり柑橘系＆白桃も
😁
上澄みはフレッシュな程よい甘旨味が広がって辛&酸でキレる。
オリを絡めてちょいとビターでほんのりグレフル感もあって旨い〜🤣
久しぶりの愛媛酒、旨かった〜😋

伊予賀儀屋 無濾過
純米吟醸生 初仕込壱番しぼり酒「壱」


マスカットジュースみたいに、甘酸っぱくてフルーティー。
スイスイ飲めちゃって危険。
飲み終わるのが勿体ないと思った。


R6BY初搾り酒「壱」

まるで白ブドウのような爽やかな果実のような香り、優しく蕾のようなこれから花咲く期待感多い旨み、新酒ならではの可愛い酸、バランスよく飲みやすい１本に仕上がりました。

このR6BYでは「旨味」「軽快」という2つの醸造コンセプトをテーマに、食事と一緒にスイスイ盃を自然と乾かす事のできる1杯を目指しています。

瑞々しい洋ナシのような爽やかな香り、そして口に含んだ瞬間に広がるまろやかな酸とシャープな旨味の絶妙なバランス、喉をスーッと通り抜けていくスムーズな余韻など、最初から最後まで飲みやすく楽しめる1本です。

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●伊予賀儀屋 無濾過
　　　純米吟醸生 初仕込壱番しぼり酒「壱」

・お米：愛媛産しずく媛
・精米歩合：55％
・酵母：愛媛酵母（EK-7）
・アルコール度数：15.5％
・酒質：純米吟醸

※加水無/原酒

無濾過　純米吟醸　黒ラベル

思いの外キレあるスッキリ系
悪く言えば印象が残らない感じだったので、少し温めて人肌くらいにしてみたら個人的に旨みが増した気がします。
食中酒としては邪魔しないので、それはそれで良いです。
他のバージョンもまた試してみたいと思います。

入口温和甜味，中间有点酸味出现，还伴随着圆润的旨味，收尾一点点涩味

伊予賀儀屋（いよかぎや）緑ラベル 純米大吟醸無濾過

「伊予賀儀屋 緑ラベル」は清涼感のある爽やかな香り綺麗な旨味と酸が広がる上品で透明感のある味わい。
愛媛県産の「しずく媛」を原料米に使用して醸された純米大吟醸酒です。
大吟醸だけあって、ちょっとお高め（税込 4,000円）ですが、上品なこの味わいとしては納得です。😌😌
アテは自家製柚子大根。うまいうまい😋😋

今年最後は、初めましての銘柄。

白ぶとうのような風味がうっすら。
口開けはスッキリキレイな飲み口で

日が経ったら更に美味しくなりそうな予感！
一升瓶で変化を楽しみたい～。

今年もたくさん美味しい日本酒が飲めました。
感謝。
来店もよい年でありますように。

賀儀屋 無濾過純米
モダンで綺麗ですが米の味と渋みを感じる辛口です。意外でした。勝手に流行りの甘くてフルーティーなヤツだと思ってました。伊予柑みたいなラベルの色も可愛い。

伊予賀儀屋 純米吟醸 黒ラベル
地元の蕎麦屋にて
3連休最終日
朝からスパ銭でサウナキメて
お昼は蕎麦を
酒米の甘さを全面にだして
スッとキレの良い口当たり
愛媛のお酒はこんな感じが多いのかな？

初めてみたので購入
愛媛の酒はこちらではなかなか出会えませんため
色は薄琥珀
ちょっと酒感あり、重め
税込1400円ぐらい
しずく媛という酒米にも初めて出会えて良かった